Март 2025

О снятии санкций ранее заявили в СШАСнятие ограничений для агроэкспорта из России может благоприятно сказаться на всей цепочке производства агропродукции и, в конечном счете, на финансовом состоянии аграриев. Такое мнение журналу Поле.Р" высказал генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько.Согласно результатам встречи экспертных групп Р" и США, Вашингтон будет способствовать восстановлению доступа российского экспорта сельскохозяйственной продукции и удобрений на мировой рынок, снижению стоимости страхования морских перевозок, а также расширению доступа к портам и платежным системам для проведения таких транзакций.Речь идет и о реализации «Черноморской инициативы» или так называемой «зерновой сделки», включающей обеспечение в Черном море безопасности судоходства, неприменение силы и недопущение использования коммерческих судов в военных целях при организации надлежащих мер контроля путем досмотра таких судов.«Экспорт пшеницы, зерна, удобрений зависит прежде всего от наличия экспортного излишка у нас и спроса на мировом рынке. В период санкций, как известно, мы ставили страновые рекорды по экспорту и зерна, включая пшеницу, и удобрений. Другое дело, что возможное изменение условий торговли и финансирования благоприятно скажется на всей экспортной цепочке и в конечном счете на аграриях. А это при прочих равных со временем благоприятно скажется на объемах экспорта», — прокомментировал Рылько.Ранее ИКАР спрогнозировал, что поставки пшеницы из России в сельхозгоду 2024/25 могут снизиться до 38,5 млн тонн. Оптимистичная оценка — 42,5 млн тонн, а реалистичный сценарий — 41 млн тонн. Это ниже среднего показателя за 5 лет в 42,4 млн тонн.https://xn--e1alid.xn--p1ai/journal/publication/snyatie-barerov-dlya-agroeksporta-iz-rf-mozhet-polozhitelno-skazatsya-na-agrariyakh-rylko

Здоровая почва – это миссия, к которой должен стремиться каждый человек, работающий на земле."ото:© Артем Борисов / Glavagronom.ruПрактический опыт работы с почвой в органическом земледелииВ здоровой почве важно функционирование всех систем, потому что почва является организмом, который участвует в процессе производства и росте сельхозкультур.Что же такое здоровая почва с точки зрения органического выращивания и как должен видеть агроном здоровую почву?Прежде всего, здоровая почва – это почва, которая максимально приближена к природному состоянию по всему почвенному горизонту. Это почва, которая впитывает и удерживает в себе влагу, даже после выпадения самых обильных осадков, то есть устойчивая к развитию эрозийных процессов.Здоровая почва – это почва, в которой каждый сантиметр земли наполнен живыми микроорганизмами, которые работают сами на себя и способны обеспечивать плодородие. Это почва свободная от пестицидов, мусора, химических отходов и следов тяжелого техногенного воздействия.Владимир Александрович Захлебаев, главный агроном фирмы «Органическая ферма М2», рассказал про практический опыт работы с почвой в органическом земледелии в рамках научно-практической конференции «Здоровая почва», организатором которой выступил Союз органического земледелия. Он подчеркнул, что его слова – не догма, а лишь направление и те технологические решения, которые использовались в конкретном хозяйстве."ото:© Дмитрий Костюкевич / Glavagronom.ru Важно сохранить оптимальную естественную структуру почвыО чем должен заботиться агроном, чтобы сохранить почву?Важно сохранить оптимальную естественную структуру почвы. Почва формировалась в определенных условиях и в естественной среде она имеет свою плотность. На тяжелых почвах она составляет 1,3-1,4 мг на 100 г почвы, на песчаных – ближе к 1 мг. Эта структура должна сохраняться на протяжении всего процесса производства.Исключить развитие водной и ветровой эрозии. Почва подвергается механическому воздействию, к сожалению, этого не избежать. Даже одна обработка агрегатом, проход трактора при неправильном подходе может стимулировать негативные процессы, которые развивают водную и ветровую эрозию.Обеспечить оптимальный устойчивый рост и развитие сельскохозяйственных культур. Чем лучше себя чувствует растение, тем лучше оно формирует вегетативную массу, оставляя после себя большое количество органического вещества. Корни, оставаясь в почве, перегнивают и обогащают почву, возвращая частично те элементы питания, которые были поглощены и, тем самым, сохраняют плодородие почвы.Сформировать оптимальный севооборот, который обеспечит сохранение и приумножение почвенного плодородия.Оптимальная естественная структура почвы для роста культур. Источник фото: презентация В.А. ЗахлебаеваОптимальная структура почвы для роста культурНа инфографике выше представлено среднее соотношение почвенных частиц, в которые входят минеральная составляющая, материнская порода, гумусовые вещества, вода и воздух.Важно, чтобы наша почва оставалась в таком балансе. Нарушение баланса составляющих ведет к нарушению функционирования почвы, неудовлетворительным условиям для питания растений. К примеру, если все поры будут заполнены водой, нарушится развитие корневой системы и самого растения. Это вызовет нитрификацию и потерю азота, ухудшит питание культур. Также такой вид почвы будет подвержен водной эрозии.Данное соотношение почвенных частиц, воды и воздуха позволяет нормально расти и развиваться растениям. Помимо высокого урожая, который способно дать растение, после уборки остается большое количество пожнивных остатков в виде стеблей и отмерших корней в почве. Они, в свою очередь, служат питанием для почвенной биоты, которая поддерживает и восстанавливает плодородие. И, как следствие, формируется «здоровая почва». В этой цепочке выигрывают все – и фермер, и почва.Важно, чтобы все элементы почвенного плодородия были в оптимальном соотношении."ото:© Анна Ясюкевич / Glavagronom.ru "плотнение почвы происходит под действием тяжелой техники, которая заезжает на полеПричина уплотнения почвы: использование тяжелой сельхозтехники"плотнение почвы происходит из-за использования тяжелых тракторов и комбайнов по сырой почве; заезда в поле большегрузной автотехники. Негативное влияние рабочих органов вызывает так называемую плужную подошву. Это означает, что на глубине 20-25 см скапливается очень твердый тяжелый слой, который корневая система растения не может пробить. В засушливых условиях корни не могут проникать в нижние слои, чтобы доставать доступную влагу и минеральное питание, и культуры страдают от засухи.Иногда уплотнение почвы может достигать 70 см и больше. Источник фото: презентация В.А. ЗахлебаеваВ Центральной полосе, где выпадает больше осадков, уплотнение почвы препятствует проникновению влаги в нижние слои, тем самым вытесняя воздух из почвы и нарушая питание растений. Выяснилось, что из-за переуплотнения почвы хозяйства могут терять до 30-40% урожая.Если мы соотнесем урожай с потенциальной солнечной энергией, то, например, на юге потенциал "АО у кукурузы позволяет собрать 250 ц, у пшеницы – 180 ц. В производственных условиях в лучшем случае мы видим половину урожая. И одна из причин наряду с минеральным питанием – это переуплотнение почвы.- пояснил Владимир Александрович Захлебаев.«Плужную» подошву можно устранить за один сезон путем правильного подбора агрегатов и метода обработки. Но иногда переуплотнение достигает глубины 70 см и больше. Такой вид уплотнения, к сожалению, за один сезон нельзя убрать, для этого потребуется комплекс мероприятий.Почему так происходит? Следы от сельскохозяйственных машин при традиционной технологии перекрывают поле на площади от 80 до 100%. При этом средний вес трактора составляет не менее 10-20 тонн, зерноуборочный комбайн весит под 30 тонн, автомобиль с прицепом полного зерна порядка 40 тонн.Если учесть, что техника выезжает на поля около 12-15 раз за сезон, неудивительно, что проблема обострилась. Если мы не будем этот фактор учитывать, то за сезон можно утрамбовать поле до такой степени, что оно не сможет давать нормальный урожай. Даже при условии соблюдения всех других необходимых факторов,- сказал главный агроном фирмы «Органическая ферма М2»."плотнение почвы имеет накопительный характер от сезона к сезонуПлотномер состоит из щупа длиной около метра и шкалы. Источник фото: презентация В. А. ЗахлебаеваКак проверить уплотнение почвы и определить слои залеганияПенетрометр или плотномер почвы представляет собой простой в использовании измеритель с масляным демпфированием, с помощью которого можно легко определить уплотнение грунта, а также глубину, на которой расположены возможные уплотнения. В комплект входят два сменных наконечника для разных степеней твердости грунта. Легко читаемое табло отображает плотность грунта в цветовой шкале:Зеленый – хорошие условия произрастания.Желтый – умеренно хорошие условия произрастания.Красный – плохие условия произрастания.Табло пенетрометра имеет отдельные шкалы для обоих наконечников."ото:© Дмитрий Костюкевич / Glavagronom.ru В октябре-ноябре почва на 100% наполнена водой, поэтому это неблагоприятный период для проведения работ в полеПричина уплотнения почвы: ранний выход в поле при незрелой почвеВыезд техники в поле рекомендован только после наступления физической «спелости» почвы. Важно, чтобы почва не налипала на рабочие органы сельхозорудий и колеса трактора. Почвенные комки земли должны хорошо разрушаться.Если почва еще не созрела и происходит налипание земли на рабочие органы и колеса машин, то происходит сильное уплотнение на глубину 70 см и больше. Как правило, эта колея остается на протяжении всего сезона и является неким индикатором, когда произошло уплотнение. Вызвано это, прежде всего тем, что агрономы пытаются сохранить влагу в почве, и пытаются выйти на максимально ранние сроки, чтобы поместить растения как можно раньше в землю, но если почва не созрела и не набрала нужную температуру, семена не будут расти.В качестве первой агрооперации, которая позволит не упустить драгоценную влагу, лучше всего подходит ранневесеннее боронование почвы в 2 следа. Благодаря этому приему можно выровнять почву, закрыть капиллярную влагу и сохранить ее, «победить» нити сорняков, которые остались зимующими, и тем самым усилить прогрев почвы. И от момента боронования почвы до посева у агронома есть две недели, чтобы почва нормально созрела и влага распределилась.Преимущества ранневесеннего рыхления почвы:насыщение почвы воздухом;улучшение структуры почвы;борьба с почвенной коркой;истребление сорняков;сохранение влаги;уничтожение вредителей.Многие вредителе, зимующие в грунте, не могут выбраться на поверхность после весеннего рыхления и гибнут."ото:© Артем Борисов / Glavagronom.ru Если при заезде в поле происходит сильное налипание земли, значит почва еще не созрела и произойдет ее переуплотнениеПричина уплотнения почвы: обработка почвы с повышенной влажностьюЧаще всего обработку проводят узкозахватными агрегатами, так как это энергозатратная операция. Например, трактор 300 лошадиных сил ведетй агрегат длиной 4 м, а колея покрывает практически 100% поля. Если эту операцию проводить в сырых условиях, то мы неизбежно будем утрамбовывать почву – верх рыхлить, а низ уплотнять.Когда хозяйства вынуждены проводить эту вспашку в октябре-ноябре, то почва на 100% наполнена водой. Это ухудшает качество проведения работ. Аграрии вынуждены весной проводить дополнительные операции по выравниванию по сырой земле, тем самым дополнительно уплотняя почву. Поэтому нужно стараться проводить основные подготовки почвы в наиболее подходящий период по влажности,- подчеркнул эксперт.Как избежать?Исключить обработку почвы при повышенной влажности почвы. Основную обработку надо проводить в августе-сентябре. Для большинства регионов это наиболее подходящее время для такой обработки, так как почва имеет наименьшую влажность, соответственно меньше всего склонна к утрамбованию и, как следствие, лучше происходит обработка почвы. Но влажность, которая есть в почве, еще позволяет провести эту операцию качественно.Все что сделано позже, при осадках в октябре-ноябре, способствует образованию «плужной» подошвы и нарушению структуры почвы.По возможности нужно подобрать агрегат, который не будет уплотнять почву."ото:© Артем Борисов / Glavagronom.ru Комбайн является одной из самых тяжелых машин, соответственно, часто из-за него происходит уплотнение почвыПричина уплотнения почвы: заезд на переувлажненную почву тяжелых тракторов, комбайнов и автотранспортаЧаще всего такая проблема происходит в два периода: период посева, когда техника выходит сеять рано, и период уборки.Человек не может управлять погодой. При выпадении обильных осадков в уборочный период не происходит иссушение почвенного слоя, потому что сверху культура, и аграрии вынуждены работать по сырой земле. Комбайн – это одна из самых тяжелых машин, соответственно, происходит уплотнение. Если еще при этом на поле заезжает автомобиль с кузовом зерна, то в почве могут происходить глубокие структурные нарушения.Как избежать?Использовать бункеры-перегрузчики зерна и семян. Это поможет вывозить зерно с поля, и автотранспорт не будет заезжать туда. Но такие условия есть не у всех хозяйств на сегодняшний день.Осуществлять выгрузку зерна на краю поля, не дожидаясь полного бункера.Использовать только одну дорогу для вывоза зерна, если два выше перечисленных варианта невозможно осуществить. И в дальнейшем на этой дороге провести дополнительную обработку."ото:© Владимир Исаенко / Glavagronom.ru При перекачанных шинах резко уменьшается пятно контакта, что увеличивает нагрузку на почвуПричина уплотнения почвы: колеса тракторовПод воздействием тяжелой техники почва теряет свою структуру, уменьшается ее аэрация и проницаемость для воды, что негативно сказывается на прорастании семян и росте растений. На участках, по которым проехала техника, всходы могут задерживаться по сравнению с неуплотненными зонами.При перекачанных шинах резко уменьшается пятно контакта, что увеличивает нагрузку на почву. Источник фото: презентация В.А. ЗахлебаеваКак избежать?Использование тракторов со спаренными колесами. Это позволяет в два раза снизить нагрузку трактора на поле. На сегодня для этого есть все необходимые ресурсы, есть фирмы, которые могут оснастить любую технику спаренными колесами, в том числе и комбайны. Использовать широкопрофильные шины и шины низкого давления.Правильное давление в шинах. При перекачанной шине резко уменьшается пятно контакта, что увеличивает нагрузку на почву. При установлении оптимального давления в шинах, примерно 0,8 бар, не происходит уплотнения почвы и трактор работает в более оптимальном режиме, снижается нагрузка на трансмиссию, что также влияет на надежность техники.Использование гусеничных тракторов. К сожалению, эта техника дорогая. Эксплуатация требует больших затрат. Но, тем не менее, это хорошее решение."ото:© Николай Петроченко / Glavagronom.ru Безотвальная обработка тяжелым культиваторомПричина уплотнения почвы: неправильный подбор орудий для обработки почвыКак избежать?Отказ от применения дисковых орудий в пользу культиваторов со стрельчатой лапой. Дисковые орудия при достаточно высоком весе и интенсивном перемешивании во время обработки в сырой почве также нарушают структуру почвы. Дискаторы, завершая свое движение по поверхности почвы, измельчают ее. И эта мелкая структура забивает нижние капилляры, что препятствует естественному проникновению влаги. В связи с этим при интенсивных летних осадках можно наблюдать развитие эрозионных процессов, особенно если проводим 2-3-4 дискования. Этим видом орудия нельзя увлекаться в органическом земледелии.Чередовать по годам глубокую и мелкую обработку почвы. Под зерновые с мочковатой корневой системой достаточно поверхностной обработки. Под сою и кукурузу нужна глубокая обработка с сохранением растительных остатков. Необходимо так чередовать севооборот, чтобы ежегодно проводить обработки почвы на разную глубину, избегая образования «плужной» подошвы.Использование катков целесообразно в исключительных условиях сухой почвы. Источник фото: презентация В.А. ЗахлебаеваИспользовать сельхозорудия с комбинированными рабочими органами для обработки почвы, которые за один проход выполняют несколько операций. КС"-2,8, Топ Даун, ЛЕМКЕН Кристалл, Лемкен СМАРАГД и прочее. Необходимо за один проход стараться максимально добиваться качественной обработки, то есть измельчать, культивировать, бороновать и подрезать. Желательно еще, конечно, дооснатить агрегат бункером для посева семян и одновременно производить сев.Отказ от применения катков после посева культуры. Этим орудием пользуются для того, чтобы создать капиллярный слой и потянуть влагу к семенам и, тем самым, увеличить полевую всхожесть. Но, прикатывая поле, мы провоцируем не только рост культурных растений, но и сорняков. К тому же, если проводить подобную обработку по сырой земле, каток способствует нарушению верхнего слоя почвы. Такая почва склонна к образованию ветровой и водной эрозии. Создавать контакт семени с почвой должна сеялка. Если сеялка не справляется, нужно думать, как ее модернизировать. Использование катков должно быть в исключительных условиях сухой почвы."ото:© Владимир Исаенко / Glavagronom.ru Водная эрозия почвыВодная и ветровая эрозииЭрозией почвы называют процесс разрушения и сноса почв под влиянием ветра, потоков воды и механического воздействия сельскохозяйственных машин.Ветровая эрозия возникает при взаимодействии воздушного потока с открытой поверхностью почвы, вследствие чего почвенные частицы приходят в движение. Движущиеся частицы разрушают почвенные структуры и вовлекают продукты разрушения в воздушный поток, который часто переносит их на большие расстояния.Водная эрозия способствует разрушению почвы, переносу ее в водоемы. Происходят глубокие разрушения почвы, которые сложно восстанавливать.Эрозия крайне негативно сказывается на плодородии почвы, тем самым физически уничтожая ее, поскольку почва по определению – поверхностный слой земной коры, обладающий плодородием, то есть пригодный для произрастания растений.Как избежать?Не оставлять почву без покрытия растениями и пожнивными остатками:сидеральные культуры – почва остается покрытой в течении 60-70 дней;посев промежуточных покровных культур для получения зерна или на сидераты;создание мульчирующего слоя на поверхности почвы из растительных остатков в послеуборочный период.Если не можете создать почвенный покров по причине отсутствие влаги, то обеспечьте крошение и измельчение поверхностного слоя почвы на глубину 3-5 см,- порекомендовал Владимир Александрович Захлебаев.Как предотвратить развитие ветровой и водной эрозии почвы. Источник фото: презентация В.А. ЗахлебаеваОтказ от частого использования дисковых орудий и их замена на культиваторы с лаповыми рабочими органами. Использование почвообрабатывающих орудий с лемешной лапой.Пласт почвы скользит по наклонному лезвию, разрыхляется и падает без оборота. Стерня при этом остается на поверхности поля, предотвращая эрозионные процессы. Плоскорежущие лапы сохраняют до 60-75% стерни,- поделился опытом агроном."ото:© Николай Петроченко / Glavagronom.ru Каждая культура в севообороте должна положительно влиять на почву для других последующих культурКак обеспечить оптимальные условия роста и развития сельхозкультурПосев только высококачественными семенами: всхожесть, масса 1000 штук и т.д.Высевать семена в хорошо прогретую почву на глубину 2-4 см с оптимальной влажностью. Сев в «холодную» почву не позволяет получать дружные и ровные всходы, как следствие, сорняки обгоняют культурные растения и конкурируют за свет, влагу и элементы питания. Это в свою очередь ведет к недобору урожая как зерна так и пожнивных остатков.Использовать адаптированные к региону сорта и гибриды. Добиваться оптимальной густоты стояния растений. Нельзя загущать посевы. Также не допускается разреженность посевов.100% инокуляция семян бобовых культур азотфиксирующими бактериями для устранения дефицита азота у растений и накопления азота для последующей злаковой культуры."ото:© Дмитрий Костюкевич / Glavagronom.ru Правильный севооборот ведет к оздоровлению почвыКак правильно организовать севооборотСевооборот – это чередование культур во времени и пространстве, которое обеспечивает устойчивый рост одних культур за счет положительных свойств других, предшествующих растений. Каждая культура в севообороте должна положительно влиять на почву для последующих культур, как в плане питания растений, так и с точки зрения агротехнических операций. В хозяйстве может быть несколько севооборотов.Тип севооборота зависит от:почв;рельефа местности;специализации;набора сельхозорудий.В органическом производстве севооборот играет ключевую роль!Севооборот является некой организующей системой, которая направлена на получения стабильных урожаев культуры, сохранение плодородия, защиту земель от воздействия эрозионных процессов. В конечном итоге, роль севооборота сводится к нашей миссии.Примеры севооборотов. Источник фото: презентация В.А. ЗахлебаеваОптимальный севооборот работает на сохранение и приумножение плодородия почв.На что обратить внимание?Доведение доли бобовых культур до 40% за счет расширения сева чечевицы, гороха, люпина, сои и люцерны.Исключить посев злаков по злакам.Внедрение сидеральных паров.Исключить пал стерни после уборки культуры."ото:© Дмитрий Костюкевич / Glavagronom.ru Оптимальный севооборот работает на сохранение и приумножение плодородия почвПричины нарушения чередования культур в севооборотеЖелание заработать на рентабельных культурах в моменте – это ведет к перенасыщению какого-либо вида культур и одностороннему выносу элементов питания с почвы. В последующем приведет к снижению урожайности.Снижение доли сидеральных паров – вызвано желанием иметь больше валового сбора выращиваемых культур и соответственно большей эффективности от органического производства. Это ведет к истощению почв, накоплению семян сорных растений, ухудшению качества продукции и сроков выполнения агротехнических работ.Набор сельскохозяйственной техники – выращивание некоторых культур требует использование специфического оборудование. Культиваторы, бороны, сеялки, комбайны и прочее. Поэтому хозяйство не всегда может увеличить посевы или внедрить нужную культуру.Как избежать?Сбалансировать набор культур и ориентироваться на долгосрочную перспективу минимум 3 года.Принимать решение по дальнейшему севу той или иной культуры в течении нескольких сезонов с анализом тенденций и полученных результатов.Искать наиболее рациональные и дешевые способы выращивания сидеральных культур и содержания сидеральных паров.Искать и совершенствовать способы по культивированию необходимых культур в нужном объеме.Прилагать все усилия по недопущению развития и распространения семян сорняков в послеуборочный период.Мы тратим много ресурсов в сидеральных парах на очистку от сорняков. И если мы упустили развитие сорняков в послеуборочный период, к примеру, мы убрали пшеницу, и туда зашла марь и успела обсемениться (а обсеменяется она в летний период за 3-4 недели), получается мы опять создали банк сорняков и себе лишнюю работу. Это очень важный момент. И я заостряю на нем ваше внимание,- сказал эксперт.Работа с почвой в органическом земледелии – это постоянный процесс, который никогда не заканчивается. Нужно уделять ей приоритетное внимание для того, чтобы органическое производство развивалось, было экономически целесообразным и выгодным.https://dzen.ru/a/Z9RxsZNy10q1prIg

На мероприятии лично присутствовал Губернатор региона Дмитрий МиляевВ Тульской области открылся крупнейший в России завод по производству коноплиГубернатор Дмитрий Миляев открыл новое производство в особой экономической зоне. Завод будет производить десятки видов продукции из семян технической конопли.В ОЭЗ ""зловая" запустили новое производство по глубокой переработке технической конопли. Как отметил Губернатор Дмитрий Миляев, это важный проект не только для Тульской области, но и для страны в целом.В строительство завода компания вложила более миллиарда рублей. Кроме того, создано 32 рабочих места. Однако это только первый этап.Известно, что комплекс собирали по индивидуальному проекту, а все оборудование делали на заказ. При чем 90% техники – это отечественное производство.На предприятие в "зловой привозят неочищенное семечко. Саму техническую коноплю в Тульской области пока не выращивают, ее везут из Курской, Пензенской, Ивановской, Московской областей, Татарстана и республики Мордовия.По мнению Губернатора, для аграриев выращивание культуры представляет огромный потенциал. В настоящее время региональный Минсельхоз рассматривает возможность поддержки такой продукции.Кроме того, техническую коноплю в Тульской области уже выращивали, а на гербе Епифани до сих пор есть это растение.Конопляное семечко на заводе будут очищать, дезинфицировать и частично фасовать. Ядро можно есть в сыром виде, добавлять в салаты, каши и йогурты. Оставшиеся ядра семечки направляют в другой цех, где из него уже делают масло.В соседнем цеху ядро варят в воде с ферментами и получается протеиновый напиток. А при его сушке – белковый концентрат. Еще один этап переработки ядра – это производство гидролизного масла. Его используют в косметической продукции.Первое в регионе производство по переработке семян технической конопли будет способствовать развитию растениеводства в регионе.Кроме того, руководители компаний планируют создать в особой зоне полноценный производственный кластер.https://1tulatv.ru/novosti/228588-v-tulskoy-oblasti-otkrylsya-7-zavod-na-territorii-oez-uzlovaya.html

Выгодно ли хозяйствам выращивать исконно русскую культуруИсточник: «Черный хлеб»Производство ржаной муки и хлеба в России ежегодно снижается. Причина — сокращение посевных площадей и невысокий спрос на черный хлеб в целом. Эксперты полагают, что для увеличения популярности ржи нужно подключать производителей, специализирующихся на производстве продуктов для здорового образа жизни, а также применять различные маркетинговые ходы. Журнал Поле.Р" поговорил с аналитиками рынка, хлебопеками и производителями ржи о перспективах этой исконно русской культуры.Снижение производства ржи в России и в миреПосевные площади ржи в России снижаются с 1991 года, что связано с падением спроса на культуру. Россия не стала первой в этом тренде, сообщил журналу Поле.Р" генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько.«Рожь уже несколько лет находится в свободном падении. Если еще десять лет назад площади под ней достигали 1,9 млн гектаров, то в 2025 году они снизились до 0,5 млн гектаров», — сказал он и уточнил, что в 2014 году урожай ржи составлял 3,3 млн тонн, а в 2024 году — 1,2 млн тонн. В 2025 году аналитики ожидают сбор в размере 900 тыс. тонн.Рылько пояснил, что уменьшение интереса к культуре является общемировой тенденцией. Лидеры по объему урожая ржи — Польша и Германия. Россия, по данным ИКАР, занимает в этом рейтинге третье место, а следом идет Белоруссия. При этом, по мнению Рылько, производство ржи в Белоруссии в 2025 году может превысить показатели в России.В остальных странах уровень производства ржи очень низок. Так, совокупный урожай этой культуры в Евросоюзе составляет чуть более 7 млн тонн. Производство ржи в Китае, согласно данным официальной статистики, также является незначительным, добавил глава ИКАР.Ржи не хватает рекламыПо мнению Рылько, ситуацию с потреблением продукции, произведенной из ржи, можно назвать критической. "же сейчас из-за снижения спроса в нашей стране осталось мало заводов по производству ржаной муки: в России работают 35 таких предприятий, 18 из них сосредоточены в Центральном федеральном округе. Чаще всего рожь используют при изготовлении продовольственных товаров (муки), а также спирта. В то же время интересен опыт Германии, в которой в последние годы выросло потребление ржи на фуражные цели.«" животноводов против ржи есть предубеждение, но, если добавлять рожь в концентраты в небольших количествах, вредных последствий удается избежать. Так, в Германии потребление ржи на фуражные цели в последние годы растет и превысило 1 млн тонн», — сообщил глава ИКАР.Рылько считает, что для увеличения потребления культуры нужно наращивать ее применение в изготовлении продуктов для здорового образа жизни.«Это поможет спасти категорию и увеличить спрос. Рожь, как и хлеб в целом, полезна, но ей не хватает рекламы», — считает он.Сейчас же структура выпуска изделий из ржи является неоптимальной из-за больших объемов «кирпичиков», в виде которых они продаются.«Нужны новые оригинальные продукты в мелкой розничной упаковке», — пояснил эксперт.Себестоимость ржаного хлебаКак рассказал журналу Поле.Р" исполнительный директор Национального союза хлебопечения (НСХ) Рустам Айдиев, стоимость ржано-пшеничного хлеба, который является более массовым продуктом по сравнению с чисто ржаным хлебом, складывается практически из тех же составляющих, что и пшеничного хлеба.«Если у пшеничного хлеба в иерархию основных прямых затрат входят логистика (экспедиция и доставка в торговлю), мука и зарплата рабочих, то у ржано-пшеничного, условного «Дарницкого» или «"краинского», мука и логистика сопоставимы. Возможно, они могут меняться местами, что обусловлено его меньшей долей в структуре заказов, поступающих ежедневно от торговых точек», — сказал он.Дополнительные прямые затраты, такие как упаковка и коммунальные расходы, общепроизводственные и коммерческие траты, эксплуатация оборудования, в себестоимости ржаного или пшеничного хлеба не имеют значимых различий.«Разве что у пшеничного хлеба больший удельный вес имеет прочее сырье — масло растительное и сахар — оттягивающее на себя несколько процентов в общей структуре себестоимости», — добавил он.По оценке НСХ, мука ржаная обдирная, которая чаще всего используется при производстве ржаного и ржано-пшеничного хлеба, за год выросла в цене в среднем на 40%, а обойная ржаная мука — почти на 50%. Причем стоимость резко подскочила сначала в июне, а потом и в конце 2024 года. Так, в декабре средняя цена за килограмм уже превышала показатель за ноябрь на 15%, а в январе 2025 года она прибавила еще 13% по отношению к декабрю.«Эти обстоятельства не могут не сказаться на цене зерна ржи и, соответственно, ржаной хлебопекарной муки и хлеба из нее», — отметил Айдиев.В то же время, по его мнению, большее значение имеет не факт роста цены, а его стоимостное выражение, поскольку и для производителей, и представителей торговли, и потребителей лучше, чтобы цены были близкими к экономически оправданным и соответствовали рыночной конъюнктуре.«Их насильственное сдерживание ничего хорошего никому не принесет. Это как с плотиной: если время от времени не сбрасывать воду, то потом она все равно резко выплеснется, но последствия будут только хуже», — считает он.Исполнительный директор НСХ подчеркнул, что производители хлеба социально ответственно относятся к изменению цен на свою продукцию, именно поэтому этот процесс растянут во времени, а повышение всегда отыгрывает лишь часть возросших затрат, другую часть которых на себя принимает бизнес.«И это несмотря на то, что хлеб — продукт недлительного хранения, поэтому отсутствие складских запасов и рост издержек сказывается на его производстве здесь и сейчас», — добавил Айдиев.С чего начать выращивание ржи?Тем не менее на рынке работают компании, специализирующиеся на производстве продукции из ржаной муки, спрос на которую растет. В частности, к ним относится сельскохозяйственное предприятие «Черный хлеб», расположенное в Тульской области. Компания продает органическое зерно, крупу и муку. Как сообщил журналу Поле.Р" ее основатель Павел Абрамов, основная часть продаж предприятия приходится на муку, а в килограммах — на зерно. За последние три года спрос на продукцию увеличился на 45%, а за последний год — на 10%.«Наша ржаная цельнозерновая органическая мука — это один из лидеров продаж в сегменте муки, а в килограммах лидирует зерно органической пшеницы. Рожь в тоннаже является второй культурой после пшеницы, которую мы продаем и перерабатываем», — рассказал он.В связи с этим предприятие не сокращает посевные площади под рожь, а, напротив, старается их увеличивать или, как минимум, сохранять. Площади могут снижаться только при наступлении форс-мажорных обстоятельств, подчеркнул Абрамов.«Черный хлеб» реализует свою продукцию в небольших упаковках как напрямую покупателям, так и через маркетплейсы, а также продает зерновозами органическое зерно крупным переработчикам. Глава компании пояснил, что себестоимость производства ржи очень сильно колеблется год от года и больше всего она зависит от урожайности.«Если мы собираем хороший урожай, то у нас себестоимость зерна может быть в районе 10–15 рублей за килограмм, если урожай плохой, то себестоимость может быть и 35 рублей», — пояснил он.На следующем этапе производства продукции предприятие вкладывает средства в сортировку зерна и подготовку помольной партии.«Дальше идет процесс переработки ржи в крупу. Если мы продаем в маленьких пакетиках, то затем происходит процесс упаковки ржи в коробки. Также есть себестоимость упаковочного материала, которая включает цену за коробки, паллеты, этикетки, пленку», — перечислил он.Абрамов добавил, что есть затраты и на административные цели, включая расходы отдела продаж, закупок, бухгалтерии, отдела кадра и других подразделений. Они накладываются на большую часть контрактов, но не на все. Из-за этого сложно говорить о рентабельности производства ржи, поскольку она варьируется в зависимости от контрактов и каналов сбыта, заключил глава «Черного хлеба».Он рекомендовал фермерам, желающим заняться выращиванием ржи, начать со сбыта, чтобы понимать, куда и по какой цене продавать полученную продукцию. Также Абрамов советует подумать о получении сертификата на производство органической продукции, чтобы продавать рожь с премиальной наценкой.«Если обычная рожь стоит 9 рублей за килограмм, то органическую рожь можно продать за 12–15 рублей, а, возможно, и выше, если есть дефицит», — подчеркнул он.https://xn--e1alid.xn--p1ai/journal/publication/nad-propastu-pochemu-rossiya-razocharovalas-vo-rzhiСм. статьи по рынку ржи и ржаной муки: 1, 2, 3, 4

Некоторые МЭЗы приостановили работу из-за цен на сырьеОжидаемое снижение экспортной пошлины на масло в следующем месяце может немного изменить сложившуюся ситуацию. PixabayЦены на подсолнечник и подсолнечное масло на прошлой неделе росли. Так, по данным портала OilWorld на Европейской части страны цена закупки масла увеличилась на 1-2 тыс. руб./т, до 84,3-86,9 тыс. руб./т в зависимости от региона. Цена продажи прибавила 0,5-1 тыс. руб./т до 86-88,9 тыс. руб./т. Экспортные цены (FOB) в марте увеличились на $5/т до $1,105 тыс./т (предложение) и $1,07 тыс./т (спрос). Цена закупки «семечки» за отчетный период выросла на 0,5-2 тыс. руб./т, до 38-39,5 тыс. руб./т, продажи — в среднем на 611 руб./т, до 39-40,6 тыс. руб./т.По словам гендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрия Рылько, сейчас цена подсолнечника в Центре и на Юге продолжает держаться на уровне чуть выше 47 тыс. руб./т (с НДС). Ранее эксперт предупреждал, что ряд МЭЗов может временно приостановить работу из-за высоких цен на сырье, и, как сейчас он отмечает, некоторые заводы действительно не ведут переработку. «Такие цены (на подсолнечник) с ценами на масло и шрот, мягко говоря, не дают прибыли», — прокомментировал Рылько «Агроинвестору». Сейчас мировой рынок подсолнечного масла относительно стабилен, и экспортная цена из России составляет чуть больше $1,1 тыс./т (FOB), в то время как цена шрота немного выросла, но и этого недостаточно для того, чтобы поддержать рентабельность российских переработчиков, говорит эксперт. «Ситуация крайне нездоровая, неустойчивая, и долго продолжаться так не может: либо, как говорится, гора пойдет к Магомеду, либо Магомед пойдет к горе», — добавляет Рылько. В следующем месяце, скорее всего, экспортная пошлина на масло может немного снизиться, что, вероятно, чуть улучшит положение, но радикальных изменений от снижения ставок ждать не стоит, заключил он. Ранее «Агроинвестор» сообщал, что переработка подсолнечника становится невыгодной с учетом мировой конъюнктуры на масла и размера пошлины при текущих закупочных ценах на «семечку». Аналитики OleoScope в начале февраля отмечали, что для работы заводов с минимальной положительной маржинальностью необходимо снижение цен на сырье, но аграрии продолжают их держать и накапливать запасы, что может стать причиной перехода МЭЗов на сою и рапс, а также привести в дальнейшем к существенному падению цен на «семечку».Однако возможность перехода с «семечки» на сою и рапс — это сложный вопрос, поскольку ресурсы этих масличных весьма ограничены, чтобы стать заменой подсолнечнику, отмечал Рылько.Руководитель Масложирового союза Михаил Мальцев в феврале говорил «Агроинвестору», что среди всех масличных подсолнечник дорожал быстрее и значительнее других культур, при этом экспортные цены на масло с начала года снижаются, а курс рубля укрепляется. «С учетом имеющихся запасов "семечки" у заводов, приобретенных по высоким ценам еще до конца 2024 года, переработка подсолнечника действительно опустилась в отрицательную зону. В случае, если курс рубля и экспортные цены не изменятся, это должно привести к коррекции закупочных цен на "семечку" вниз», — говорил Мальцев. По его мнению, если аграрии продолжат сдерживать продажи для «накручивания» цены на подсолнечник, это будет способствовать накоплению отложенного предложения. «Чем раньше произойдет оценка реальной рыночной ситуации и возврат к экономически обоснованной стоимости "семечки", тем меньше вероятность повторения ситуации двухгодичной давности с обвалом цен на подсолнечник к весне из-за скопившихся больших запасов семян», — добавлял он.https://www.agroinvestor.ru/markets/news/43890-vnutrennie-tseny-na-podsolnechnik-i-maslo-rastut/

10 апреля 2025 года Евразийская сахарная ассоциация проводит ежегодную конференцию «Рынок сахара стран СНГ 2025. Взгляд в будущее».До конференции «Рынок сахара стран СНГ 2025. Взгляд в будущее» остался месяцИкар – организационный партнёр конференции.В рамках предстоящей конференции участники обсудят усиление роли России и регионов СНГ и ЕАЭС в мировом балансе по сахару, изменение макроэкономических показателей и их влияние на рынок сахара и АПК в целом, актуальность и необходимость поддержки экспорта из стран ЕАЭС, обеспечение средствами производства в среднесрочной перспективе.Конференция «Рынок сахара стран СНГ» — уникальная и единственная в своем роде площадка для встречи и обмена мнениями с участниками рынка сахара, от производителей сахара до трейдеров и потребителей. Среди подтвердивших участие:ГК Продимекс, Сюкден, ГК Доминант, ГК Русагро, ГК ПаритетАгро, Прогресс Агро, Агрохолдинг «Лабинский», ЭкоНива-АПК Холдинг, "ирма Агрокомплекс им Н. И. Ткачева, Таврос, ТД Инвестпром-Опт, Агро трейд, Сингента, "осАгро-Регион, Белин, Гримме-Русь, Агро Лидер, Щелково Агрохим, МарибоХиллесхог, МХК ЕвроХим, БЕТАСИД Р"С, КВС Р"С, Коммерциал-Центр, Еффем, "К Стар Нафта, Кинг коммерц, ЭКОПРОД, Саф-Нева, Башкирская сахарная компания, Раевсахар, Veyseloglu, Р"СТАРК, Балашовский сахарный завод, Городейский сахарный комбинат, Белорусская сахарная компания, Штрубе Рус, Водограй, Ларосс-ТС, Чишминский сахарный завод, НТБ, СПБМТСБ, АМТ-Черноземье, Агросервис, Агролига, Россельхозбанк, Аzersun, СКАТ-"орвард, Алвеан и др.Ждем Вас 10 апреля 2025 года в гостинице Рэдиссон Славянская (пл. Евразии, д. 2)."спей зарегистрироваться https://sugarconference.ru

В лабораторию Волгоградского филиала "ГБ" «ЦОК АПК» впервые на исследование поступила проба арахиса, выращенного местным сельхозпредприятием.Волгоградские специалисты "ГБ" «ЦОК АПК» впервые исследовали арахис, выращенный в регионеАрахис или «земляной орех» – ценная масличная культура, которую выращивают ради съедобных бобов, содержащих до 60% жира и более 30% белка. Родом он из Южной Америки. Наибольшие посевные площади арахиса находятся в Индии, Китае, Индонезии, Бирме, Африке и Европе. В России его выращивают в основном в Краснодарском крае, а вот для Волгоградской области – это, скорее, экзотика.– К нам в аккредитованную лабораторию впервые поступила одна проба арахиса, который мы проверяли на заданные параметры: масличность, содержание белка и кислотное число масла, – отметила специалист Волгоградского филиала "ГБ" «ЦОК АПК» Валентина Мартенс. – В ГОСТе 31784-2912 «Арахис. Технические условия» прописаны стандарты и требования для бобов и ядер арахиса, предназначенных для непосредственного употребления в пищу человеком и для применения в пищевой промышленности. В нашем случае нужно было исследовать фактические значения.Специалисты лаборатории "ГБ" «ЦОК АПК» с помощью экстракционного и титриметрического метода определили заданные параметры. Результаты показали, что в партии исследуемого арахиса масличность составляла 41,4%, содержание белка – 26,3%, кислотное число масла – 1,3 мг. Заказчику был выдан протокол испытаний.Также эксперты филиала рассказали подробнее о культуре, полезных качествах ореха, использовании и правилах выбора безопасного продукта.О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ АРАХИСАПо словам экспертов, бобы арахиса содержат 40-60 % жирного масла, более 20-35 % белка, 13 % углеводов, витамины группы В, линолевую и фолиевую кислоту, полифенолы. Молодые плоды используют, как овощ, а зеленую массу – на корм скоту. Из семян арахиса получают высококачественное масло, которое употребляют в пищу и используют в фармакологии.Кожура бобов идет на изготовление изоляционных материалов и древесно-стружечных плит, топлива, в качестве мульчи для улучшения состава почв, подстилки в птицеводстве и для производства упаковки. А жмых и шрот – это концентрированный белковый корм для птицы и рогатого скота. Из белка арахиса изготовляют лучшую растительную шерсть – ардил, а также используют его при производстве пластмасс, клея и др.– Арахис активно используют в пищевой промышленности, – поясняет эксперт. – Его добавляют в кондитерские изделия – торты, халву, пирожные, начинку для конфет, шоколад, хлебобулочные изделия, мороженое, делают арахисовую пасту и жареные орешки. Это высококалорийный продукт – в нем 552 ккал. Поэтому нужно употреблять небольшие порции – не более 10 орешков в день.Арахис расширяет сосуды, снижает скорость разрушения клеток и способствует их регенерации, активизирует нейроны мозга, заставляя его работать более продуктивно, нормализует уровень сахара в крови, подавляет депрессию. Арахис полезен для тяжелоатлетов и бодибилдеров, в нем много белка – строительного материала для мышц. По мнению ученых, более полезными являются не сырые, а вареные бобы, в них в 4 раза больше антиоксидантов.Но при всех достоинствах арахис может наносить и вред. Он способствует выделению большого количества желудочного сока, повышая аппетит и приводя к перееданию. Противопоказаниями к его употреблению являются ожирение, артроз, подагра, артрит, болезни ЖКТ и аллергия.КАК ВЫБИРАТЬ ОРЕХПо мнению специалистов, покупать продукцию лучше в магазинах, где она проходит проверку и есть контроль. На рынках и в маленьких лавочках можно купить некачественный и даже небезопасный продукт. Там часто продают бобы, зараженные плесенью и грибками, который опасно употреблять в пищу. Даже если зараженный арахис отварить или пожарить, негативных последствий избежать не удастся.– Выбирая земляной орех, обращайте внимание на его внешний вид. Скорлупа должна быть ровной, целой, чистой, сухой и равномерно окрашенной. Сырой очищенный арахис должен быть без неприятных запахов, трещин, чистым и сухим. С жареным арахисом сложнее, главное – чтобы на ядрах не было темных пятен, плесени и затхлого запаха, иначе можно отравиться, – посоветовала эксперт.Качественный очищенный арахис имеет ярко-коричневую кожуру или светло-кремовый цвет. Если же бобы серого или зеленоватого оттенка, то продукт не свежий.ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯХранить продукт необходимо в прохладном и сухом месте при температуре +15-20 градусов. Если арахис находится во влажных условиях, то появится плесень. Нельзя хранить и в холодильнике. Лучше всего переложить орех в герметичную упаковку – контейнер, банку или пакет с зип-молнией.https://fczerna.ru/news/?NAME=volgogradskie-spetsialisty-fgbu-tsok-apk-vpervye-issledovali-arakhis-vyrashchennyy-v-regione

13 марта. finmarket. ru — Экспорт пшеницы из Р" в этом сельхозгоду (июль 2024-июнь 2025 гг.) может снизиться до 38,5 млн тонн, прогнозирует гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько."В прогнозах экспорта пшеницы нам пришлось сделать "вилку", в результате стартовая цифра в 42,5 млн тонн стала оптимистичной. Реалистичный сценарий теперь выглядит как 41 млн тонн, пессимистичный — 38,5 млн тонн", — сообщил Рылько на конференции "Растениеводство России. Весна-2025" в четверг.По его словам, это связано с тем, что "буквально на наших глазах радикально поменялись внешние условия — рубль укрепился, железнодорожных субсидий на перевозку зерна из Сибири пока нет". "К сожалению, полностью оправдываются наши самые пессимистические ожидания по ценам — мировые цены не демонстрируют никакого желания повышаться", — сказал он.Как сказал Рылько, экспорт до конца сезона будет небольшим, в результате в начало нового сезона АПК войдет с довольно неплохими запасами пшеницы.Как сообщалось, в прошлом сельхозгоду экспорт пшеницы составил 54,1 млн тонн.https://finmarket.ru/news/6359395

При этом наблюдается потеря значительной части грузовой базы и снижение объемов перевозок, отметил руководитель Совета по развитию и обеспечению морской деятельности Р" Сергей ВахруковМОСКВА, 11 марта. /ТАСС/. Пропускная способность внутренних водных путей в России за последние годы увеличена почти на 12 млн т. Об этом сообщил руководитель Совета по развитию и обеспечению морской деятельности Р", начальник управления президента России по вопросам национальной морской политики Сергей Вахруков в ходе заседания Совета, созданного в рамках Морской коллегии России."Внутренние водные пути общей протяженностью свыше 101 тысячи километров расположены на территории 60 субъектов Российской "едерации. На них эксплуатируется 741 судоходное гидротехническое сооружение, более 600 причалов. За последние годы органами государственной власти были приняты меры по улучшению условий судоходства. "странены лимитирующие участки протяженностью почти 10 тыс. километров. Благодаря этим мерам увеличена пропускная способность внутренних водных путей почти на 12 миллионов тонн", — сообщил он.Вместе с тем, отметил Вахруков, наблюдается потеря значительной части грузовой базы и снижение объемов перевозок. По его данным, если в 1980 году по рекам был перевезено почти 500 млн тонн грузов, то в 2024 году — только 90 млн тонн. Также в 10 раз сократились пассажирские перевозки. https://tass.ru/ekonomika/23362231

Себестоимость производства молочных продуктов продолжает растиРоман Балаев/ТАСС"едеральная антимонопольная служба ("АС) намерена проанализировать обоснованность цен производителей сырого молока. Молочные продукты (особенно сливочное масло) в прошлом году дорожали быстрыми темпами на фоне роста себестоимости производства и спроса. Но, похоже, рост цен — долгосрочный тренд. Причем, не только для России — мировые цены на отдельные молочные продукты тоже обновляют рекорды.В 2025 году сохраняется тенденция к росту затрат на производство сырья из-за подорожания кормовой базы, энергоресурсов, общей инфляции и продолжающегося увеличения заработных плат в отрасли. Отдельные риски представляет собой сохранность посевов при теплой бесснежной зиме и дальнейшее возможное увеличение затрат на корма, рассказали "РГ" в Союзмолоке.Серьезное влияние оказывает и рост затрат на обслуживание кредитов из-за высокой ключевой ставки и роста ставок по краткосрочным кредитам (в том числе льготным), привлекаемым бизнесом в операционной деятельности. Кроме того, корректировка правил субсидирования льготных инвестиционных кредитов, выданных в 2017 — 2022 годах, предусматривающая существенное повышение ставок по ним в 2025 году (с 2,5 — 5% до 10,5% — 12,5% при ключевой ставке ЦБ Р" 21%), способствует дополнительному росту себестоимости сырого молока в 2025 году.В союзе отмечают, что в среднем за 2024 году операционная себестоимость сырого молока оставалась выше уровня 2023 года на 11,9%. В годовом выражении отмечается рост затрат по всем ключевым статьям: заработная плата сотрудников в декабре превышала уровень предшествующего года на 22%, цены на комбикорма — на 3%, на фуражное зерно — на 49%, на дизельное топливо — на 2%, тарифы на электроэнергию — на 11%, бивалютная корзина стала дороже на 11%, инфляция превысила 9%.Напомним, накануне "АС заявила, что направила запросы более 90 производителям, чтобы они предоставили сведения о средневзвешенных отпускных ценах, себестоимости и рентабельности продукции за 2022-2024 годы, а также о системе, регионах и объемах сбыта.На основании полученных данных служба проведет оценку состояния конкуренции, чтобы выявить компании, занимающие доминирующее положение на рынках сырого молока. Кроме того, "АС проанализирует обоснованность устанавливаемых ими оптово-отпускных цен. При наличии оснований служба примет меры антимонопольного реагирования.Конкуренция на рынке сырого молока находится на высоком уровне, отмечают в Союзмолоке. По итогам прошлого года топ-30 производителей произвели всего 17% от общего объема сырья в стране. В отрасли работает несколько сотен крупных и средних предприятий. Кроме того, в отдельных регионах производством значительной доли сырья занимаются и личные подсобные хозяйства, и в целом по стране число поставщиков молока достигает нескольких тысяч, говорят в союзе.Производство молочных продуктов в 2024 году, по подсчетам Минсельхоза, выросло почти по всей продуктовой линейке: например, питьевого молока — на 5%, до 6,1 млн тонн. Этому способствует рост сырьевой базы. В 2024 году во всех категориях хозяйств было произведено 34,07 млн тонн сырого молока, что на 0,8% больше уровня предыдущего года. С начала года на конец февраля динамика отпускных цен на пастеризованное молоко была ниже уровня инфляции, в среднем цена производителей составляет 73,9 руб. за кг, сообщали в ведомстве.По данным Росстата, в прошлом году сливочное масло оказалось в топе самых подорожавших продовольственных товаров — его стоимость выросла на 36,2% (до почти 1,2 тыс. руб. за кг)."В 2024 году рекорды цен обновлялись по всем категориям молочной продукции, но наиболее заметно ценники росли на высокожирные молочные продукты", — отмечают в Институте конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).Так, индексы цен на сливочное масло на фоне ограниченного производства с начала года и до середины были в среднем на 29% выше значений предыдущего года, а с июля начали резко расти. Цены на сыры держались чуть дольше (до сентября) на фоне высоких уровней производства и запасов. Но затем начался рост, обусловленный общим ростом себестоимости. И ждать снижения цен на молочные продукты вряд ли стоит в ближайшее время, прогнозировали в ИКАР.Любопытно, что такая ситуация характерна не только для России. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН ("АО), в январе 2025 года цены на молочную продукцию были на 20,4% выше соответствующего показателя прошлого года. В январе больше всего выросли мировые котировки сыра (на 7,6% по сравнению с предыдущим месяцем) на фоне высокого спроса в условиях медленного восстановления объемов производства. По данным Milknews, буквально в начале марта 2025 года биржевые цены на сливочное масло установили новый исторический рекорд, достигнув 7 577 долларов за тонну.https://rg.ru/2025/03/06/soiuzmoloko-rost-cen-na-otdelnye-molochnye-produkty-dolgosrochnyj-trend.html