Октябрь 2020

Завод «Белсахар» в этом сезоне не запускалсяВложения в предприятие оцениваются на уровне 130 млн рублей. «ЭкоНива»«ЭкоНива» ведет переговоры с потенциальными покупателями завода «Белсахар» в Курской области, пишет «Коммерсантъ-Черноземье» со ссылкой на свои источники. До недавнего времени покупку завода рассматривала компания «Щелково Агрохим», но теперь интерес к курскому предприятию проявляют производители кормов, сообщает издание.По словам президент «ЭкоНивы» Штефана Дюрра, из-за непрофильного для холдинга характера завода холдинг сразу после получения контроля над предприятием был готов его продать. «Покупателя, который предложил бы нам адекватные условия, мы не нашли, — сказал Дюрр «Коммерсанту». — Обсуждаем продажу с разными компаниями».Первый заместитель префекта Беловского района Владимир Квачев рассказал изданию, что 24 октября «Щелково Агрохим» отказалась от покупки завода. «Теперь предприятие изучает московская компания «Высокие технологии», занимающаяся выпуском кормовых добавок, — уточнил он. Однако гендиректор «Щелково Агрохим» Салис Каракотов сообщил «Агроинвестору», что компания не отказывалась от покупки и все еще рассматривает предложение. Окончательное решение должно быть принято 5 ноября на встрече с представителем завода. «Нам предложили посмотреть этот завод для его возвращения к производственной деятельности после двухлетнего простаивания. Завод может обеспечивать 200-300 рабочих мест. Я лично его посмотрел и понял, что туда нужно вложить еще около 130 млн руб., — рассказал Каракотов. — Важно и то, что предыдущий владелец имел собственные земли и сырьевую базу — это компания “Конек-Горбунок”. После его ухода земли перешли в ведение “ЭкоНивы”, и у нас возникли сомнения, что там кто-то будет сеять сахарную свеклу. Мы сейчас прорабатываем главный вопрос: будет ли там кто-то сеять 7-8 тыс. га агрокультуры. Плюс, финансовые затраты — предприятие окупится только через пять-семь лет».«ЭкоНива» получила контроль над активами агропромышленной компании «Конек-Горбунок» (20 тыс. га, «Белсахар» и небольшая ферма) в Курской области в начале 2019 года. Тогда представители региональной администрации заявляли, что при новом собственнике завод сохранит свои позиции. Юрий Васюков, исполнительный директор хозяйства «Защитное» «ЭкоНивы», в которое вошел «Белсахар», говорил, что компания надеется переработать за сезон 110-150 тыс. т свеклы и производить более 30 тыс. т сахара. В итоге компания переработал 220 тыс. т свеклы, но в сезоне-2020/21 на фоне перепроизводства сахара в России и падения цен запускать завод не стала. В его модернизацию и текущий ремонт в 2020 году «ЭкоНива» планировала вложить около 34 млн руб. Ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Евгений Иванов рассказал, что прогнозы по закрытию небольших сахарных заводов по итогам этого сезона двоякие. Ряд заводов, которые не отличались высокими показателями, могут по инерции закрыться, считает он, однако расширение посевов свеклы в следующем году может приостановить этот процесс. «Кроме этого, возможно, некоторые из ранее законсервированных предприятий вновь запустят», — сказал он «Агроинвестору».«ЭкоНива» — крупнейший в России производитель сырого молока. По итогам прошлого года валовой надой составил 758 тыс. т. Общее поголовье КРС холдинга составляет около 188,8 тыс. животных, из которых 101,3 тыс. — фуражные коровы. Сельхозпредприятия группы работают в Воронежской, Курской, Новосибирской, Калужской, Рязанской, Московской, Оренбургской, Тюменской и Ленинградской областях, в Татарстане и Башкирии, Алтайском крае.https://www.agroinvestor.ru/companies/news/34707-bio-ton-vykupit-chast-aktivov-kompanii-greynrus/

Несмотря на засуху и пандемию, зерновая отрасль России в 2020/21 сельскохозяйственном сезоне выходит на хорошие результаты. Согласно прогнозам, валовый сбор зерна в стране приблизится к 130 млн тонн и рекорду 2017/18 сезона. Экспорт пшеницы составит не менее 49 млн тонн, что почти на 5 млн тонн больше, чем в прошлом сезоне, – по этому показателю Россия вновь выйдет на первое место в мире, обогнав страны ЕС. Причем уже сегодня рост объемов экспорта сопровождается увеличением числа стран-импортеров."ото: specagro.ruС учетом планов по строительству новых и расширению существующих морских терминалов, дефицита мощностей по перевалке зерна не предвидится. Вместе с тем, проблемами отрасли остаются развитие железнодорожных подходов к портам и недостаток специализированных перевалочных мощностей в отдельных регионах.Близко к рекордуПо состоянию на 26 августа в России было убрано 94,1 млн тонн зерна с 60,4% площади. Темпы уборки и показатели урожайности по стране превышают прошлогодние. Российские эксперты за последние недели неоднократно пересматривали свои прогнозы по урожаю зерновых в сторону увеличения.Так, по данным аналитического центра АО «Русагротранс», валовой сбор зерна в 2020/21 сельскохозяйственном сезоне (1 июля 2020 года – 30 июня 2021 года) составит 128,8 млн тонн, что более чем на 8 млн тонн превышает показатель прошлого сезона и станет вторым результатом после рекорда 2017/18 в 135,5 млн тонн (рис. 1).Рис. 1. Валовой сбор и экспорт зерна в России в 2010/11-2020/21 с/х сезонах. Источник: АО «Русагротранс»Данный прогноз был повышен на 1,3 млн тонн по сравнению с оценкой, сделанной в середине августа, за счет более высокой, чем ожидалось ранее, урожайности пшеницы и ячменя в Поволжье, Сибири и на "рале. В том числе «Русагротранс» прогнозирует, что будет собрано 81,9 млн тонн пшеницы, 20,7 млн тонн ячменя и 14 млн тонн кукурузы.Похожие оценки приводят и другие аналитики. По прогнозу Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), сбор зерна составит 130 млн тонн, по прогнозу Российского зернового союза (РЗС) – 128 млн тонн, Аналитического центра «СовЭкон» – 127 млн тонн. Более скромные оценки дает Минсельхоз России – 122,5 млн тонн.В нескольких регионах юга были объявлены ЧС из-за погодных аномалий, в основном засух. Так, значительное снижение урожайности зафиксировано в Краснодарском крае (-12%), Карачаево-Черкесии (-11,9%) и Крыму (-11%). Вместе с тем, максимальный прирост урожайности зерновых культур был отмечен в Поволжье и Центре – в "льяновской (+16,9%), Тамбовской (+15,7%) и Брянской (12,1%) областях. Таким образом, потери урожая на юге и на "рале были восполнены.Акцент на железную дорогуСбой урожая на юге и компенсационный рост поставок из удаленных грузоформирующих регионов Поволжья и Центра в свою очередь определили значительный рост доли перевозок зерна по железной дороге по сравнению с показателями прошлого года.Так, по данным АО «Русагротранс», в июле 2020 года доля железной дороги в направлении терминалов Новороссийска увеличилась с 35% до 50% (по итогам сезона возможен рост этого показателя до 65%). В направлении малых портов и порта Кавказ показатель составил 2,8% против 1,3% годом ранее. Растет доля поставок по железной дороге и в направлении порта Тамань (с перегрузкой на автотранспорт непосредственно до порта).Помимо указанного фактора, на рост доли железной дороги в перевозках зерна влияет и начавшийся процесс выхода автоперевозок из «серой зоны». «В настоящее время максимальный вес автомашины вместе с грузом для экспортной отправки составляет 64 тонны, в случае зерна это означает, что перевезти в одной машине можно не более 24-27 тонн зерна, тогда как ранее перевозилось до 50-55 тонн», – отмечает Игорь Павенский, директор аналитического центра АО «Русагротранс». По его словам, росту показателя также способствуют вводимые РЖД скидки к тарифам и понижающие коэффициенты.«Все это приводит к выравниванию конкуренции ж/д и автоперевозок зерна в направлении к портам. Однако дополнительные затраты на услуги элеваторов, которые отсутствуют при перевозке автотранспортом непосредственно из хозяйств, все же затрудняют конкуренцию в тарифах ж/д и автотранспорта на расстояниях менее 400 км, тем более в условиях существенного снижения урожая зерна в ряде южных регионов», – отмечает эксперт.В текущем году из-за ограничений, введенных в связи с пандемией, в железнодорожных перевозках по направлению к портам наблюдается отрицательная динамика по ряду грузов, например по металлам, что позволило беспрепятственно наращивать объемы перевозок зерна и на время забыть о проблеме «узких мест» на подходах к портам юга. Однако экспортный поток в направлении южных портов к 2025 году должен увеличиться на 50% по сравнению с текущим уровнем, что требует развития инфраструктуры, а также синхронизации планов железнодорожников и стивидоров.Определенный потенциал для решения этой проблемы эксперты видят и в цифровизации перевозочного процесса, которая позволит повысить эффективность планирования грузоперевозок. Несколько пилотных проектов по созданию электронной системы планирования и контроля за грузоперевозками уже реализуются РЖД совместно со стивидорными компаниями.Экспорт: рост и ограниченияПо данным ИКАР, на экспорт в 2020/21 сельхозгоду будет направлено 49 млн тонн зерна, в том числе 38 млн тонн пшеницы. По оценкам «Русагротранса», экспорт составит 49-49,5 млн тонн зерновых, включая примерно 38,5-39 млн тонн пшеницы, что выше показателей прошлого года (45,2 млн и 35,1 млн тонн соответственно). Таким образом, этот сезон с большой вероятностью станет вторым и по объему экспорта после рекорда 2017 года.В конце марта 2020 года из-за опасения нехватки зерна для внутреннего рынка и для поддержания его стабильности Правительством Р" было подписано постановление об установлении квоты на экспорт ряда зерновых культур. Объем квоты составил 7 млн тонн, она была установлена на срок с 1 апреля по 30 июня включительно. Ограничение распространялось на экспорт за пределы Р" в страны, которые не являются членами ЕАЭС. При этом Минсельхоз анонсировал, что квотирование экспорта станет постоянной мерой.Введение квот относится к числу спорных механизмов защиты внутреннего рынка зерна. Так, РЗС еще в январе направлял в Минэкономразвития письмо, где указывал, что введение квот снизит эффективность мер господдержки и инвестиционную привлекательность отрасли и ударит по сельхозпроизводителям. РЗС в том числе указывал, что возобновление поставок без квоты в случае хорошего урожая может спровоцировать рост предложения и привести к падению цен, что в свою очередь снизит доходность аграриев. Также, по оценке РЗС, введение квоты подрывает доверие импортеров, которые предпочитают сотрудничать со странами, условия работы которых максимально прозрачны.Негативно о мерах по ограничению экспорта отзывается и Андрей Сизов, генеральный директор Аналитического центра «СовЭкон». «Ситуация, при которой рост экспорта зерна создал бы его дефицит на внутреннем рынке, невозможна с точки зрения законов экономики, ведь в момент, когда создается угроза дефицита, экспорт становится нерентабельным», – утверждает эксперт. По его словам, введение любых ограничений экспорта зерна для сельхозпроизводителей означает посыл: «не вкладывайте деньги в свой бизнес, потому что государство в любой момент может начать их отнимать».«Растениеводство – это не конвейер, где можно «нажать на кнопку» и временно остановить производство и продажу, это инерционная отрасль, – говорит А. Сизов. – Поэтому последствия квотирования, введенного в апреле-июне 2020 года, могут не проявиться в этом сезоне, но обязательно отразятся на отрасли в долгосрочной перспективе. Сегодня из-за введенных квот кто-то не ввел планируемые земли в оборот, кто-то решил сэкономить на удобрениях, кто-то не построит новый элеватор или новый зерновой терминал, кто-то не закупил зерновозы или сельхозтехнику. В результате через 3-5 лет мы увидим снижение производства зерна вместо роста и вспомним об ограничениях экспорта 2020 года».По словам гендиректора «СовЭкона», сельхозпроизводители будут очень довольны, если государство своими мерами не будет мешать им развивать бизнес. Надо сказать, что в последние годы зерновой сектор растет не благодаря усилиям государства, а вопреки им. «Если государство вдруг сегодня пообещает, что не будет вводить никаких ограничений, допустим, в течение 10 лет, то мы практически сразу увидим ускорение развития отрасли», – заключает эксперт.Диверсификация экспортаОсновные объемы поставок зерна из России в этом году традиционно пойдут в Северную Африку, страны Ближнего Востока и частично – в Азиатский регион. В июле 2020 года было отмечено снижение поставок в Турцию, Египет, Иран, Судан, ОАЭ, выросли поставки в Саудовскую Аравию, Нигерию, Израиль (рис. 2).Рис. 2. Рейтинг стран назначения российского зерна в июле 2020 г. (без стран ЕЭАС). Источник: АО «Русагротранс»«В развитии экспорта российского зерна продолжается диверсификация, что выражается в добавлении новых стран-импортеров, таких как Саудовская Аравия, Пакистан, Бразилия, Таиланд», – говорит И.Павенский. По его словам, если в Бразилию в этом году осуществляются разовые поставки, то экспорт в Саудовскую Аравию планомерно расширяется: раньше эта страна закупала у России только ячмень, теперь к нему добавилась пшеница, и Россия все чаще выигрывает тендеры закупок, проводимых страной.В июле текущего сезона Турция стала лидером по импорту российского зерна, но, по мнению эксперта, это скорее инерция прошлого сезона 2019/20, когда объем поставок туда из России достиг рекордного уровня. «В дальнейшем на первое место опять вернется Египет, как это и было, начиная с сезона 2014/15 в виду снижения объема закупок со стороны Турции в целом. Если в прошлом сезоне на тендерах египетской госкомпании GASC наряду с Россией существенные объемы выигрывали экспортеры из "краины и "ранции и доля России снизилась почти до 50%, то в текущем сезоне доля Россия уже достигла 80%», – отмечает И. Павенский.Помимо этого, по его мнению, постоянный рост спроса на зерновые со стороны Китая дает шансы на наращивание поставок зерна из России в эту страну: в прошлом сельхозсезоне из России в Китай было отправлено 140 тыс. тонн зерна, в основном пшеницы и кукурузы из регионов Сибири, "рала и Дальнего Востока, тогда как еще 3 года поставок не было вообще.Больше точек выхода для экспортаЛьвиная доля зерна, направляемого на экспорт морским путем, идет через порты Азово-Черноморского бассейна (АЧБ) (рис. 3), и основной прирост объемов экспорта в последние годы также приходится на эти порты.Вместе с тем, в июле 2020 года, по данным «Русагротранса», объемы отгрузки в малых портах АЧБ сократились на 30% по сравнению с прошлым сезоном, наблюдалось сокращение и в порту Кавказ (-14%). Порты Новороссийск и Тамань сохранили уровни прошлого года, при этом был отмечен рост перевалки зерна через порты Балтики в 2,1 раза, в 1,4 раза выросли отгрузки через Азербайджан.«Динамика перевалки зерна в портах Балтики обусловлена конъюнктурой рынка и динамикой валовых сборов. В этом году порты Балтики не будут простаивать, поскольку из-за неурожая зерна в Европе из этого региона снижаются экспортные отгрузки, которые «компенсируются» ростом экспорта из России», – поясняет И. Павенский.Небольшой объем экспорта также идет через порты Дальнего Востока и сухопутные погранпереходы. При этом эксперт отмечает недостаток развитых терминалов с ж/д подходами и мощностями для хранения зерна в этом регионе, который будет устраняться за счет нового строительства. Так, строительство терминалов в портах Дальнего Востока позволит нарастить мощности перевалки на данном направлении в ближайшие годы с 0,4 млн до минимум 0,8 млн тонн, а в перспективе – до 4,7 млн тонн.Порты Черного моря способны увеличить перевалку с 46,6 млн до 68-78 млн тонн за счет роста мощностей в портах Новороссийска, Туапсе, Тамани, Азова. В Тамани начнет функционировать новый зерновой терминал ВТБ совместно с Э"КО с плановыми мощностями перевалки 12,5 млн тонн зерна в год.Появление зернового терминала Lugaport в "сть-Луге мощностью 8,26 млн тонн в год, равно как и осуществление других схожих проектов в Ленинградской области, позволит переориентировать поток с портов Прибалтики на российские порты Балтийского моря.Таким образом, мощности по перевалке зерна вырастут с нынешних 53,6 млн до 93,9-97,8 млн тонн.«Несмотря на то что мощности зерновых терминалов будут расти быстрее, чем объемы экспорта зерна, профицита мощностей (как негативного явления) опасаться не стоит. Во-первых, потому что терминалы редко работают на полную мощность и отгрузка зависит от многих факторов, в том числе от погодных условий. Во-вторых, чем больше будет «точек выхода» у экспорта зерна, тем больше будет возможностей и меньше проблем с отгрузкой у экспортеров. А рост экспортных отгрузок, в свою очередь, будет стимулировать предприятия к наращиванию объемов производства зерна», – заключает И. Павенский.Морские порты №6 (2020) http://www.morvesti.ru/themes/1694/86511/

В настоящее время технологии промышленной переработки сахарной свеклы на сахар, как и мощности отечественных сахарных заводов, существенно сокращают срок хранения корнеплодов в заводских буртах."ото: betaren.ru. Кагатная гниль сахарной свеклыПримерно через неделю после закладки в кагат, особенно при сухой и теплой погоде, свекла начинает потреблять кислород, нагреваться и гнить. Так развивается кагатная гниль, которая проявляется на корнеплодах в виде плесени разного цвета (белого, серого, красного, голубого, черного и т.п.). Среди гнилей, поражающих корнеплоды сахарной свеклы, ее нельзя назвать врагом номер один. Однако поражение свеклы этой болезнью приводит не только к потере товарного вида продукции, но и к существенному ухудшению ее потребительских качеств.Из-за 10% гнилои? свеклы не будет выхода сахараЗагнившая ткань корнеплода имеет невысокое содержание сахарозы и повышенное — вредных несахаров (редуцирующие вещества, растворимый азот, минеральные несахара, растворимые пектиновые вещества). Эти нежелательные продукты при переработке значительно усложняют технологический процесс сахароварения: предопределяют инверсию сахарозы, задерживают кристаллизацию сахара и увеличивают выход патоки. При увеличении доли гнилой массы в пробе сахарной свеклы на 1% их сахаристость снижается на 0,12-0,15%, а уже при ее содержании 8-10% можно вовсе не получить белого кристаллического сахара. В отдельные годы на кагатных полях сахарных заводов погибает 15-20%, иногда до 40% корнеплодов. Пораженную этой болезнью свеклу нельзя скармливать животным, ведь это может привести к их заболеванию. При поражении кагатной гнилью маточной свеклы выход годных к посадке корнеплодов и их производительность снижаются на 15-60%. Поэтому опытные свеклодовы шутят: «Считаи? урожай не в поле, а на сахарном заводе».Цепной процесс заражения корнеплодовКагатную гниль вызывает целый комплекс микроорганизмов, но основную роль в ее возникновении играют грибы (более 150 видов). Как правило, сначала возбудители кагатной гнили заселяют мертвые ткани, которые возникают в местах ранений корнеплодов или в результате увядания или подмерзания свеклы. Постепенно, с помощью продуктов своей жизнедеятельности (кислот, токсинов и т.д.), они «уничтожают» соседние здоровые ткани, проникают в них и в последующем используют для своего дальнейшего питания. Ткани, уже погибшие под действием возбудителей кагатной гнили, заселяются другими сапрофитными грибами и бактериями, которые довершают разрушение. Таким образом, в процессе развития кагатной гнили развивается сложныи? комплекс микроорганизмов.Возбудители гнилейЧаще других в гниющих корнеплодах встречаются грибы: Botrytis cinerea, Phoma betae, различные виды из родов Fusarium, Rhizopus, Penicillium, Aspergillus и др. Среди них наиболее агрессивным считают гриб B. cinerea, который относится к группе несовершенных грибов из класса гифомицетов и поражает свеклу только при хранении. На корнеплодах образуется серый пушистый налет, которыи? состоит из конидиеносцев и конидий гриба, а также из мелких темных склероций. Загнившие ткани приобретают серо-бурый цвет.Botrytis активно развивается и образует спороношение на поверхности корнеплодов лишь при высокои? (около 100%) относительной влажности воздуха и при оптимальной температуре (25-30 °C), а также в аэробных условиях. При температуре 2-3 °C его развитие практически прекращается. Поэтому лучшей для хранения свеклы в буртах является температура от 1 до 3 °C. Наиболее благоприятным для развития гриба является субстрат, содержащий углеводы в форме моносахаров и белковые соединения, а также тростниковый сахар, прсутствующий в корнеплодах свеклы. Используя этот сахар, Botrytis с помощью фермента сахарозы превращает его в моносахара — глюкозу и фруктозу. Этот процесс настолько интенсивен, что часто в гниющей свекле образуется не потребленный грибом фонд моносахаров, который в технологии сахароварения называется «инвертный сахар».Botrytis для своего развития требует кислую среду и сам в процессе жизнедеятельности образует кислоты. На таком свойстве этого и других грибов — возбудителей кагатной гнили основано использование извести для дезинфекции кагатных площадок и корнеплодов сахарной свеклы при их хранении в заводских буртах."ото: pixabay.com. "отография носит иллюстративный характерГрибы из рода Fusarium (около 60 видов) могут поражать сахарную свеклу еще в период вегетации и вместе с зараженными корнеплодами попадают в кагат. "узариозная гниль характеризуется образованием белого или розового налета на поверхности или внутри (в полостях) корнеплодов. Такой налет состоит из грибницы конидиеносцев и серповидных многоклеточных бесцветных конидиоспор гриба. Пораженные участки корнеплода имеют темно-бурый цвет с розовым оттенком на грани мертвой и живой ткани. Такой же розовый налет образуют и другие, менее активные возбудители кагатной гнили (Trichothecium, Penicillium).Гриб Phoma betae поражает свеклу как в период хранения, так и во время вегетации (корнеед, зональная пятнистость и др.). Он вызывает черную сухую гниль корнеплодов. На пораженной ткани можно наблюдать черные пикниды гриба.Мукоровый гриб из класса фикомицетов Rhizopus nigricans на пораженных корнеплодах образует серый налет со спорангиями, а загнившие ткани приобретают светло-серую окраску. Характерной особенностью этого гриба является теплолюбивость. Он успешно развивается и при температуре 30-35 °C (оптимальная), и при температуре 43-45 °C, когда Botrytis и другие возбудители кагатной гнили прекращают свое развитие. Поэтому Rh. nigricans лучше развивается при самосогревании свеклы в ранние периоды осеннего хранения. Rhizopus (ризопусная гниль) может развиваться и при доступе воздуха, и без него, используя для дыхания кислород, находящийся в питательной среде. В процессе своей жизнедеятельности этот гриб может разлагать сахар, вызывая спиртовое брожение. Поэтому, когда в буртах развивается ризопусная гниль, чувствуется спиртовой запах.Зимняя гнильВ буртах на корнеплодах может также развиваться бактериальная гниль (выявлено 26 видов бактерий). Но она наблюдается в основном во второи? половине зимнего хранения, когда корнеплоды ослаблены вследствие более раннего поражения грибами, потери тургора и т.п.Влияние комплекса грибовРассматривая активных возбудителей кагатной гнили, следует иметь в виду, что эта болезнь никогда не развивается под действием какого-то одного возбудителя. В процессе гниения всегда участвует более или менее широкий комплекс грибов и бактерий. Иногда активную роль в гниении свеклы могут играть грибы из родов Penicillium, Aspergillus (они образуют зеленые налеты различных оттенков), Cladosporium, Macrosporium, Alternaria (образуют бархатный зеленовато-черный налет) и другие, которые в основном действуют как типичные сапрофитные микроорганизмы. Комплекс возбудителей, как правило, действует сильнее отдельных «чистых» возбудителей. Так, Botrytis вместе с грибом Rhizopus скорее приводит к загниванию корнеплодов, чем каждый в отдельности."изиологическое состояние корнеплодовСначала кагатная гниль поражает ослабленные корнеплоды — дряблые, подмерзшие, пораженные в период вегетации болезнями (мозаикой, церкоспорозом, ложной мучнистой росой), поврежденные насекомыми или механически при уборке и транспортировке.Особо опасным фактором в период уборки свеклы, которыи? может снизить устойчивость корнеплодов к кагатной гнили, является увядание. Из-за значительной потери влаги усиливается дыхание корнеплодов. Это приводит, с одной стороны, к уменьшению в них запасов сахара, с другой — к потере устойчивости. Как правило, большую роль в этом процессе играют механические повреждения, которые открывают путь для проникновения микроорганизмов. Развитие гнили в местах ранений стимулируют и неблагоприятные внешние условия, которые также вызывают увядание свеклы.Больше гниет подмерзшая и пораженная церкоспорозом свеклаПрактика показывает, что корнеплоды, подвергшиеся замораживанию, а затем оттаиванию, полностью теряют свою устойчивость к кагатной гнили и быстро загнивают. Поэтому частично подмерзшие или полностью замороженные корнеплоды не подлежат даже непродолжительному хранению. Их нужно немедленно переработать, не дожидаясь размораживания.Доказано, что свеклу, которая в период вегетации была сильно поражена церкоспорозом и другими болезнями, при хранении кагатная гниль поражает сильнее, чем здоровые корнеплоды. Именно поэтому в годы значительного развития церкоспороза сахарная свекла при хранении несет большие потери. Также большое значение имеет и механическое повреждение листьев в период вегетации (их обламывание при обработке, повреждение вредителями и т.д.)."ото: nsh.by. Возбудители кагатной гнили поражают прежде всего подмерзшие и травмированные корнеплодыСвекла загнивает с хвостика"стойчивость свеклы к загниванию зависит от физиологического состояния, а разные части корнеплода характеризуются неодинаковой устойчивостью к гнили. Самой устойчивой частью является головка, а наиболее восприимчивой — хвостовая часть. Этот фактор следует принимать во внимание при селекции новых гибридов.Кроме того, негативные процессы при хранении свеклы возникают по ряду других причин:длительное хранение корнеплодов в полевых буртах после выкопки;накопление в отдельных местах кагата значительного количества ботвы и сорняков, которые загнивают в первую очередь, способствуя распространению кагатной гнили на корнеплоды;нарушение оптимальных условий хранения и температурного режима (высокая или слишком низкая температура);низкая влажность воздуха в буртах, что приводит к увяданию корнеплодов."ото: nsh.by. Головка свеклы более устойчива к поражению гнильюКак уменьшить риск загнивания свеклыСложность защиты от кагатной гнили обусловлена тем, что свеклу перерабатывают на пищевой продукт, а потому большинство химических препаратов для борьбы с возбудителями гнили применять нельзя ввиду ограничений по содержанию в сахаре остатков пестицидов. Поэтому защищать сахарную свеклу от этои? болезни необходимо с помощью определенной системы мер, которая бы обеспечила длительное хранение корнеплодов с минимальными потерями.1. Создание и внедрение в производство устойчивых к кагатной гнили гибридов сахарной свеклы.2. Применение высокой агротехники при выращивании сахарной свеклы:посев после лучших предшественников;внесение в почву рекомендованных доз удобрений;защита посевов в период вегетации от вредителей и болезней, ослабляющих растения и снижающих их устойчивость к возбудителям кагатнои? гнили.3. Минимизация механических повреждений корнеплодов при уборке, очистке, транспортировке и укладке в кагат. С этой целью свеклоуборочные машины необходимо регулировать так, чтобы как можно меньше травмировать корнеплод. Нужно также правильно проводить обрезку корнеплодов. "становлено, что лежкость корнеплодов выше, когда обрезают только центральную почку на 2-3 см в диаметре.Особенно опасны ранения и повреждения корнеплодов при перегрузке (раздавливание, рваные повреждения от орудий погрузки и т.д.).Партии, в которых много поврежденных корнеплодов, следует оперативно сдавать на заводы для немедленной переработки.4. Защита корнеплодов сахарной свеклы от увядания в период уборки, очистки, транспортировки, кагатирования, хранения. После уборки корнеплоды нужно немедленно вывозить на сахарные заводы или закладывать в полевые кагаты. Процесс приема свеклы необходимо организовывать так, чтобы заканчивать укладку каждого кагата течение 1-2 суток и сразу укрывать их матами — тогда будет обеспечены лучшие условия для защиты сахарной свеклы от увядания.5. Защита корнеплодов от подмерзания перед укладкой их в кагаты и в буртах, поскольку подмерзшая свекла теряет устойчивость против возбудителей кагатной гнили, легко заселяется бактериями и грибами и быстро загнивает. Хранить подмороженную свеклу нельзя.6. Проведение дезинфекции известковым раствором кагатных площадок и корнеплодов при их укладке в кагат. Во влажную погоду свеклу лучше посыпать гашеной известью — пушонкой из расчета 2 кг на 1 т свеклы. Щелочная среда, создаваемая известью, препятствует развитию наиболее активных грибов — возбудителей кагатной гнили. Корнеплоды можно обрабатывать биологическими препаратами с фунгицидными свойствами. Это уменьшит поражение корнеплодов кагатной гнилью на 40-70%. Периодически следует выполнять фитопатологический анализ для своевременного обнаружения и удаления из кагатов корнеплодов, пораженных гнилью. На основании этих анализов составляют график очередности переработки свеклы."ото: nsh.by. Дезинфекция поля известковым раствором предупреждает развитие возбудителей кагатной гнили7. Систематический контроль температуры в буртах позволяет своевременно ликвидировать очаги гниения и самосогревания свеклы. Как известно, при повышении температуры в буртах выше оптимальной усиливаются дыхание корнеплодов и микробиологические процессы, следовательно, возрастают потери сахара. Оптимальная температура хранения свеклы — 1-3 °C.Нурмухаммелов А., Калатур Е., Половинчук А., Институт биоэнергетических культур и сахарной свеклы НААН ("краина)Подготовлено по материалам, опубликованным в журнале «Наше сельское хозяйство» (2013 г., № 19).

20 октября 2020 г. в режиме видеоконференции состоялось совещание по вопросу «Текущее состояние отрасли производства твердой пшеницы и перспективы ее развития в Российской "едерации», которое проводил директор Департамента растениеводства, механизации, химизации и защиты растений Минсельхоза России Роман Владимирович Некрасов. "частие в совещании принимали представители науки, филиалов "ГБ" «Россельхозцентр» (Новосибирск, Оренбург, Курган и др.), товаропроизводители, региональные АПК, представители бизнеса и перерабатывающей промышленности (Макфа, Barilla и др.). Все участники имеют непосредственное отношение к данной проблеме, так как или занимаются исследованиями, выращиванием, обследованием качества, или переработкой, реализацией (логистикой) твердой пшеницы. От центрального аппарата "ГБ" «Россельхозцентр» принимали участие: Николаев Ю.Н. — заместитель директора; Андросова О.В. – начальник отдела услуг в области семеноводства; Терещенко О.В. – заместитель начальника одела услуг в области семеноводства.О состоянии и перспективах развития производства твердой пшеницы в Российской "едерацииНа совещании были затронуты вопросы по использованию твердой пшеницы (Triticum durum) в мировом масштабе, ситуация с которой более напряженная, чем с мягкой пшеницей, так как ее потребление растет, а производство снижается (с 2016 года на 9,2%). Этот факт провоцирует рост цен на твердую пшеницу в мире, так цена тонны твердой пшеницы примерно в 2 раза выше цены за тонну мягкой пшеницы, что может являться для аграриев, выращивающих твердую пшеницу привлекательным. Однако, исходя из того, что твердая пшеница более требовательна к условиям произрастания (климату), удобрениям и средствам защиты, нельзя сказать, что товаропроизводители, соблюдая технологию выращивания, получат товар надлежащего качества, соответствующий всем требованиям ГОСТ (особенно по стекловидности и количеству клейковины), поэтому они настороженно относятся к варианту выращивания твердой пшеницы. Россия не является значимым участником мирового рынка твердой пшеницы, являясь страной №1 по экспорту мягкой пшеницы (International Grain Cauncil и Barilla). Площадь посевов твердой пшеницы снизилась за последние 90 лет почти в 10 раз, а должна составлять с учетом внутреннего потребления 3,8-4 млн. га. Основными регионами, производящими эту культуру, являются области: Оренбургская (265 тыс. га), Челябинская (160 тыс. га), Саратовская (45 тыс. га) и другие. При росте потребления в Р" макаронных изделий на 2% в год в 2030-м будет использовано в пищу 1300 тыс. тонн макарон (1100 тыс. тонн в 2020 году), 300 тыс. тонн пасты (150 тыс. тонн в 2020-м), импортировано 100 тыс. тонн таких изделий (в 2020-м 50 тыс. тонн). Главные импортеры твердой пшеницы в мире — страны ЕС (2,1 млн. тонн в год), Алжир (1,7 млн. тонн в год), Марокко (0,8 млн. тонн в год), замыкает линейку Япония с 0,2 млн. тонн ввозного зерна. Что касается внешнего рынка, точнее наращивания потенциала экспорта твердой пшеницы, то он имеется в силу ряда причин. Одна из них – значительный дефицит сырья производителей пасты в Италии (четверть мирового рынка производимой пасты), который на 30-40% покрывается за счет импорта. А также «антиглифосатная» кампания, побуждающая искать новых поставщиков качественной твердой пшеницы, взамен традиционной Канадской. Так, с 2014 года вывоз твердой пшеницы за рубеж вырос с 40 тыс. тонн до 256 тыс. тонн в 2019-м., в структуре экспорта преобладает в основном зерно пшеницы твердой 2 и 3 классов. На совещании были предложены пути наращивания объемов производства этой высоко маржинальной культуры, с учетом потребностей внутреннего и внешнего рынков.https://rosselhoscenter.com/index.php/regions/central/875-moskva/novosti/24652-o-sostoyanii-i-perspektivakh-razvitiya-proizvodstva-tverdoj-pshenitsy-v-rossijskoj-federatsii

23 октября, Слуцкий район /Корр. БЕЛТА/. Президент Беларуси Александр Лукашенко отмечает важность заготовки достаточных объемов собственных овощей и фруктов при сохранении для покупателей возможности выбора той или иной продукции. Об этом глава государства заявил сегодня во время рабочей поездки в Слуцкий район, передает корреспондент БЕЛТА.Президенту доложили о завершающем этапе осенних полевых работ, уборке овощей и кукурузы, наполнении стабилизационных фондов."Задача мэра Минска и губернаторов — распределить таким образом овощи, картофель, чтобы и цены не прыгали зимой, и хватило до нового урожая", — сказал Александр Лукашенко.Он поинтересовался урожаем и заготовкой фруктов. Заканчивается уборка яблок, и в целом по этому виду продукции потребность страны будет обеспечена полностью. При этом нет запрета и на импортную продукцию. "" человека пусть будет выбор. Мы же не запрещаем египетское или еще какое-то яблоко продавать. Пожалуйста, продавайте. Но чтобы рядом лежало хорошее свое яблоко. Смотрите, всю зиму контроль за ценами будет очень серьезный. Депутаты и профсоюзы сориентированы на это. И они взялись за эту проблему очень серьезно. Но вам надо смотреть, держать в руках торговлю", — заявил Президент."Распорядитесь, чтобы на прилавке всегда была (отечественная продукция. — Прим. БЕЛТА). Смешно — из Египта, Турции картофель завозят. Ну ладно, пусть завозят. Но у нас лучшая в мире картошка", — подчеркнул Александр Лукашенко.Главе государства в связи с этим доложили, что в последнее время по картофелю импортные поставки сведены к минимуму.Президент также обратил внимание на важность поставок сельхозпродукции на экспорт. "Вы же видите, какой спрос. Сильно повезло и по сахару. "же россияне сегодня закидывают удочку — у них дефицит большой сахара. Мы, конечно, поможем. И цены поднялись на сахар", — заметил белорусский лидер.Александр Лукашенко также требует не обижать сельчан, чтобы они получили достойную оплату за произведенную и поставленную продукцию.В целом с завершением уборочной кампании проблем нет, доложили главе государства. "Я тоже так чувствую, что проблем, видимо, у нас не будет. Главное, чтобы вовремя убрать", — сказал он.В числе важных задач на предстоящий осенне-зимний период Президент назвал организацию надлежащим образом сохранения кормов."Надо это особо губернаторам взять на контроль, чтобы было качество кормов. А то у нас миллионы тонн, а получается не сенаж, как раньше говорили, а "гнилаж". Вот чтобы этого не было, чтобы консервация нормальная была, трамбовка, и хорошие корма. Тогда и здоровье животных, и, самое главное, качество молока и мяса будут лучше", — заметил Александр Лукашенко.Глава государства также ознакомился с различными видами продукции, которую изготавливают на Слуцком сыродельном комбинате. Около 70% продукции предприятия направляется на экспорт. А в этом году, как утверждают на комбинате, наблюдается как увеличение спроса на продовольствие, так и рост цен на него. Президенту были предложены для дегустации различные виды сыров, а в качестве образцов представлены новые виды продукции, в числе которых сухая смесь для приготовления мороженого. Выпуск этого продукта Слуцкий сыродельный комбинат осваивает для поставок на рынок Китая.В качестве подарка от предприятия главе государства передали сыр пармезан сроком созревания 12 месяцев.Во время рабочей поездки в Слуцкий район Александр Лукашенко пообщался с журналистами и ответил на вопросы. Их тематика была разнообразной: представители СМИ поинтересовались мнением Президента о перспективах экономического развития и строительства новых предприятий, его оценкой итогов аграрного сезона-2020, проведения в Минске масштабного митинга, а также ситуации с COVID-19 в Беларуси.https://www.belta.by/president/view/lukashenko-o-selhozproduktsii-vsju-zimu-kontrol-za-tsenami-budet-serjeznyj-412343-2020/

Страна смягчила условие по проценту поражения пшеницы клопом-черепашкой до 0,5%Традиционный поставщик пшеницы в Алжир — "ранция. Flickr.comРоссийские экспортеры получили возможность начать участие в алжирских зерновых тендерах после того, как Алжир изменил требования к качеству пшеницы, сообщает РИА «Новости» со ссылкой на заявление замминистра сельского хозяйства Сергея Левина. Страна, на рынке которой традиционно доминировала "ранция, после длительных переговоров смягчила условие по проценту поражения клопом-черепашкой с 0,1% до 0,5%.Глава Алжирского межпрофессионального бюро по зерновым культурам (OAIC) Абдерахман Бушахда отметил, что Алжир намерен актуализировать шорт-лист экспортеров пшеницы в страну. «И хотел бы, чтобы Россия была в этом списке . Мы призываем российских экспортеров более агрессивно вести себя на этом рынке», — сказал он (цитата по Reuters). На данный момент Алжир не готов дальше менять фитосанитарные требования к импортируемой пшенице, но продолжит над этим работать, добавил Бушахда.По словам директора по защите растений и техническому контролю Министерства сельского хозяйства Алжира Рабаха "иллали, проблемы между Алжиром и Россией в отношении фитосанитарных норм решит совместный договор о защите растений, который, как он предположил, будет подписан в ближайшее время, сообщает Reuters.Как ранее говорил гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько, порог в 0,5% смогут преодолеть далеко не все производители, даже самый близкий к Алжиру Краснодарский край балансирует по этому показателю. Тем не менее, при условии снижения фитосанитарного порога он оценивал потенциал экспорта российской пшеницы в Алжир на уровне 2 млн т. «Спрос на российскую пшеницу в этом сезоне высокий и без Алжира. Но при прочих равных условиях экспорт в эту страну может составить до 1 млн т», — цитировал «Интерфакс» председателя правления Союза экспортеров зерна Эдуарда Зернина.По мнению вице-президента Российского зернового союза Александра Корбута, открытие этого рынка важно для России, потому что Алжир — это крупный покупатель из числа стран Магриба, который стабильно импортировал пшеницу из "ранции, которая обеспечивала 50-80% его потребностей. Поскольку страна существенно сократила поставки пшеницы из-за засухи и неурожая (с 5 млн т до 1,5-2,5 млн т), российское зерно станет востребовано на рынке Алжира, считает эксперт. «Принципиальный вопрос — это условия и требования, которые предъявляются к российской пшенице. Они более жесткие, чем предъявлялись к французской. Но учитывая то, что отечественный зерновой бизнес умеет работать, я думаю, что мы сумеем выдержать эти требования и выйдем на этот рынок. Впереди предстоит большая работа», — прокомментировал Корбут «Агроинвестору».Для полноценного выхода на рынок Алжира Россия хочет вести разговор о смягчении требований по проценту поражения клопом-черепашкой до 1%, но для мукомольной пшеницы есть еще один показатель — число падения. Во многом все будет зависеть от соотношения повреждения зерна и других качественных показателей, добавляет Корбут.По прогнозу аналитического центра «Русагротранса», Россия в октябре снизит экспорт зерна до 4,9-5 млн т. «Это существенно ниже, чем было вывезено в сентябре — 5,8 млн т», — сообщил «Интерфаксу» руководитель центра Игорь Павенский. В частности, поставки пшеницы оцениваются в 4,3-4,4 млн т (4,9 млн т в сентябре), ячменя — до 0,5 млн т (0,8 млн т) и кукурузы — до 0,1 млн т (82 тыс. т). Прежний прогноз центра на октябрь составлял 5,5 млн т. Он был изменен за счет уменьшения поставок через порт Кавказ и малые порты Азово-Черноморского бассейна.https://www.agroinvestor.ru/analytics/news/34606-v-rossii-zapustyat-programmu-strakhovaniya-ot-riskov-chs-dlya-rastenievodov/

19 октября 2020 г. «Русагро» опубликовала на сайте компании пресс-релиз операционных результатов за 3 квартал 2020 г., где неправильно использовала термин «дефицит» в комментарии к результатам сахарного бизнес-направления. Имелось ввиду, что в сезоне 2020/2021 производство свекловичного сахара, вероятно, будет меньше потребления. Дефицита сахара не будет, так как в России рекордные накопленные запасы и есть возможность производить сахар из импортного сырья.https://rusagrogroup.ru/ru/investoram/novosti-i-sobytija/press-relizy/edinoe-predstavlenie/article/986

Подсолнечное масло в России может подорожать. Пока рост цен на этот продукт и сырье для его производства зафиксирован в оптовом звене. Однако по цепочке цены должны вырасти и в магазинах. Что же происходит с этим социально значимым продуктом?"ото: Сергей Бобылев/ТАССНа внутреннем рынке котировки подсолнечного масла выросли на 6,6%, до 74 175 рублей за тонну (с НДС). Этот новый ценовой рекорд зафиксировали в обзоре аналитического центра «Совэкон». Тонна подсолнечника (сырья для производства масла) подорожала на 4,66%, до 30 875 рублей (без НДС). В «Совэконе» считают, что основная причина в скачке экспортных цен. Подсолнечное масло на экспорт подорожало на 3,78% – до 960 долларов за тонну.Все дело в росте цен на подсолнечник, отмечает исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев. По его словам, сельхозпроизводители придерживают у себя масличные, не продают их. Таким образом, у переработчиков запасов сырья для производства подсолнечного масла осталось максимум на один–два месяца.Рост цен объясняется просто, говорит гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. «" нас в этом сезоне относительно невысокий урожай (по сравнению с рекордным в прошлом году), и на соседней "краине тоже», – говорит собеседник. Надо понимать, что это два крупнейших мировых производителя подсолнечника в мире: "краина на первом месте, а Россия – на втором. Так, на "краине урожай подсолнечника сократился на 2 млн тонн, в России на 19 октября собрано на 1 млн тонн меньше, чем годом ранее – 11,4 млн тонн (данные Минсельхоза). В «Совэконе» ожидают, что в этом сезоне всего будет собрано 12,2 млн тонн подсолнечника в России. Это на 3,2 млн тонн меньше, чем в рекордном 2019 году (15,4 млн тонн).Невысокий урожай подсолнечника у двух мировых игроков оказал влияние на мировой рынок – мировые цены на него выросли. "читывая значительный экспорт подсолнечного масла из России, это привело к росту цен внутри нашей страны.«Цены на внутреннем рынке определяются экспортными ценами. Свою роль сыграла и девальвация рубля», – говорит Дмитрий Рылько. Иными словами, если цены внутри России на подсолнечник будут существенно ниже, чем на мировом рынке, то все сырье просто уйдет за рубеж, ведь там купят дороже.При этом нехватки сырья в России, уверяет Рылько, нет. «" нас нормальное производство, просто оно меньше по сравнению с прошлым сезоном, когда был рекордный урожай», – добавляет он. Каждый год выдавать рекорды тоже невозможно.Так как 90% в цене подсолнечного масла – это стоимость сырья, то по цепочке выросла стоимость и конечного продукта в оптовом звене, объясняет Мальцев из Масложирового союза. По логике рынка, следующий шаг – это удорожание бутылки подсолнечного масла на полках российских магазинов.«Стоимость подсолнечного масла на полке зависит исключительно от розничных сетей и их политики. Мы (переработчики) отпускаем им продукцию на десятки процентов дешевле, чем она стоит на полке в магазине. Но как они воспользуются запасами своей маржи, это уже торговая политика сетей», – говорит Мальцев газете ВЗГЛЯД.Директор Масложирового союза жалуется, что как только экспортные пошлины на масличные культуры снизили (по подсолнечнику и рапсу с 20% до 6,5%, а по сое – до нуля), у переработчиков сразу возникли проблемы с маржинальностью. По его словам, они работают либо с нулевой маржой, либо, как сейчас, с отрицательной. «Переработчики находятся в такой тяжелой ситуации все последние годы, но сейчас ситуация обострилась. Мы зажаты снизу сельхозпроизводителями подсолнечника и сверху – розничными сетями», – говорит он. По его мнению, только у розничных сетей есть «жирок», то есть возможность сдержать рост цен на полках в магазинах.С одной стороны, покупательская способность сейчас не растет, с другой – розница часто перекладывает рост цен в опте на покупателя, и надеяться на другое вряд ли стоит. Несмотря на это, Минсельхоз успокаивает население: в ведомстве не ждут дефицита социально значимого продукта – подсолнечного масла. «Минсельхоз ведет работу по сохранению стабильной ценовой ситуации на продовольственном рынке, факты необоснованного завышения цен оперативно выявляются и прорабатываются совместно с "едеральной антимонопольной службой и Генеральной прокуратурой», – завили в министерстве.Минсельхоз уверяет, что российские аграрии производят достаточно подсолнечника и для внутреннего потребления, и для наращивания экспорта. В 2020 году, как говорят в ведомстве, уровень самообеспеченности растительным маслом составит 176,3%. Это значит, что в России производят подсолнечного масла значительно больше, чем потребляют. Это действительно так. Подсолнечным маслом мы уже очень давно сами себя обеспечиваем. Другое дело, что паника среди покупателей может приводить к пустым полкам, что можно было наблюдать весной на фоне карантина и слухов о нехватке и удорожании гречки или лимонов.Смогут ли в ведомстве остановить паническую атаку? Что там придумают для того, чтобы подсолнечное масло не стало золотым?По словам Мальцева, Масложировой союз совместно с Минсельхозом обсуждают меры по корректировке и стабилизации текущих цен внутри страны. «Речь идет о регулировании экспорта через разрешительный порядок экспорта сырья», – говорит он. Логика понятна: если сократить вывоз подсолнечника из страны, то это поможет сбить цены на него внутри Р". По цепочке это поможет сбить цены на подсолнечное масло в опте, и у розницы отпадет необходимость делать выбор, что важнее – маржа или покупатель.https://m.vz.ru/economy/2020/10/20/1066387.html

Производство сахара падает из-за сокращения посевов и урожайности свеклы"ото: Петр Ковалев / ТАССОдин из крупнейших производителей сахара предупредил о росте оптовых цен на фоне ожиданий дефицита. Из-за снижений посевов и урожайности свеклы цены на сахар в опте выросли более чем в два раза, но сахара хватит, уверяют экспертыО росте оптовых цен на сахар «в связи с ожиданиями дефицита сахара в России» сообщила в своем отчете группа «Русагро» — третий крупнейший в стране производитель этого продукта. В третьем квартале цена реализации сахара у «Русагро» выросла на 14% к аналогичному кварталу прошлого года — до 30,1 руб. да 1 кг без НДС.Выручка сахарного бизнеса у «Русагро», несмотря на рост цен на сахар, в третьем квартале сократилась на 10%, до 6,8 млрд руб. Причиной стало снижение продаж сахара, указано в отчете.Хватит ли сахараОжидания нехватки сахара связаны с сокращением площади посевов сахарной свеклы и снижением урожайности, а также с ростом мировых цен в четвертом квартале, уточнил РБК гендиректор «Русагро» Максим Басов.Производство сахара в России в этом году будет меньше, признают в Союзе сахаропроизводителей России (Союзроссахар), хотя дефицита продукции не ожидают. Посевы сахарной свеклы снизились, а урожай в этом году в ряде регионов-производителей будет ниже из-за неблагоприятных погодных условий, говорит предправления Союзроссахара Андрей Бодин. Из урожая сахарной свеклы 2020 года будет произведено, по его оценкам, около 5,2 млн т сахара, тогда как из урожая прошлого года произвели рекордные 7,7 млн т. Но Бодин напоминает, что производство сахара в России росло несколько лет подряд и на начало производственного сезона в августе 2020 года у страны были максимальные исторические запасы сахара — около 2,9–3 млн т, которые позволяют покрыть внутреннее потребление — его Бодин оценивает в около 6 млн т. Ситуация не дойдет до дефицита, согласен и гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько: по его словам, с учетом переходящих запасов Россия в этом году будет обеспечена сахаром.Решение сократить посевы сахарной свеклы в 2020 году принял Минсельхоз на фоне того, что производство сахара в стране еще в 2016 году превысило уровень потребления и в стране сформировались рекордные товарные запасы. Цены между тем падали: в июне 2019 года оптовые цены на сахар достигли пятилетнего минимума. Посевные площади сократились в этом году на 19% (по данным Росстата, в 2019 году под сахарную свеклу было засеяно 1,14 млн га, а в этом году — 928 тыс. га), указывает ведущий эксперт ИКАР Евгений Иванов. Но помимо этого весь вегетативный период сахарной свеклы в южных и центральных регионах были неблагоприятные погодные условия: весной — заморозки, а летом — засуха. Кроме того, из-за заморозков и суховеев была высокая доля пересева, и в результате сбор урожая с одного гектара снизится в этом году на 23%. Но даже если Россия «при неблагоприятном сценарии» произведет чуть меньше 5 млн т сахара, то с учетом накопленных за пять лет запасов и производства в Белоруссии сахара хватит всем, уверяет Иванов. Небольшая нехватка сахара возможна к концу сезона — летом 2021 года, допускает Иванов, но в этом случае баланс, скорее всего, будет закрыт импортом белого сахара из Белоруссии, Казахстана и других стран СНГ.Цена на сахар растетОжидаемое снижение производства тем не менее повлияло на цены. Как только стало понятно, что излишка сахара в этом году не будет и производство будет на уровне самообеспеченности, цены стали расти, отмечает Рылько. Скачок цен по сравнению с прошлым годом был в сентябре и в октябре он продолжился, отмечает Иванов. По данным ИКАР, оптовая цена за килограмм сахара в середине октября у производителей составляла около 44 руб. с НДС, тогда как в прошлом году из-за перепроизводства она была на «запредельно низком для отрасли уровне» 20 руб. за 1 кг.Оптовая цена на сахар достигла 45 руб. за 1 кг, согласен Бодин, но эта цена, по его словам, «экономически обоснованная», тогда как в предыдущие годы стоимость сахара была «аномально низкой», и кроме того, в этом году закупочная цена сахарной свеклы выросла с 2 тыс. до 4–4,3 тыс. руб. за тонну в октябре этого года, увеличилась и стоимость ее переработки. О том, что производство сахара в России находится на грани рентабельности, еще три года назад заявлял бывший министр сельского хозяйства Александр Ткачев. На фоне снижения цен на сахар в сезоне 2020/21, как сообщал Союзроссахар, три сахарных завода решили не возобновлять работу. Сейчас сахарная свекла проигрывает по рентабельности другим сельхозкультурам, поэтому речь идет о необходимости поддерживать цену на сахар на том уровне, который будет стимулировать производителей ее выращивать и позволит переработчикам возвращать инвестиции, добавляет Бодин.Чем известна группа «Русагро»Группа «Русагро», которая выпускает бренды «Русский сахар», «Чайкофский», Mon Cafe и «Брауни», была по итогам 2019 года третьим крупнейшим производителем сахара в России с долей 12%, говорится в ее годовом отчете. Лидеры рынка — группа «Продимэкс» и ГК «Доминант». Помимо сахара «Русагро» выпускает мясо, масложировые и молочные продукты. Группа — второй крупнейший производитель майонеза в России (бренды «Московский провансаль», ЕЖК, «Мечта хозяйки»), входит в пятерку крупнейших производителей свинины и является самым крупным в России производителем сырого подсолнечного масла. Выручка «Русагро» по итогам 2019 года достигла 132,8 млрд руб.https://rbc.ru/business/19/10/2020/5f8d85589a794798854462f7

С апреля растут продажи муки, дрожжей и хлебопечек"ото: Дмитрий "еоктистов / ТАССВо время самоизоляции россияне стали больше печь дома: по данным исследовательской компании GfK, покупки муки и дрожжей весной и летом выросли, хлеба, наоборот, снизилисьОдним из продуктов, потребление которого изменилось во время пандемии, оказался хлеб, свидетельствует имеющаяся у РБК презентация исследовательской компании GfK о поведении покупателей во время пандемии. Изменения GfK оценивает на основе данных своей потребительской панели, в рамках которой более 20 тыс. семей по всей России фиксируют свои ежедневные покупки.В апреле этого года, когда большинство жителей Москвы и других крупных городов оказались на самоизоляции дома, а заведения общепита могли работать только навынос и доставку, исследователи зафиксировали снижение продаж готового хлеба в рознице на 5% по сравнению с апрелем 2019-го. Одновременно на карантине россияне покупали больше муки, дрожжей и других ингредиентов, чтобы выпекать хлебобулочные изделия самостоятельно. Покупки муки тогда выросли по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 8%, дрожжей — на 12%.Снижение спроса на хлеб и рост покупок ингредиентов для выпечки фиксировались и во время предыдущего кризиса в 2014 году, говорит директор департамента потребительской панели «GfK Русь» Елена Самодурова. С одной стороны, потребители думают, что, готовя дома, экономят, с другой — на этот раз не было доступа к заведениям общепита. Люди реже ходили магазины из-за опасений заразиться, а дома вместо традиционного хлеба готовили другую выпечку, объясняет GfK.Но этот тренд сохранился и после снятия ограничений, констатирует GfK. В июле 2020-го покупки хлеба были на 3% ниже, чем годом ранее, покупки муки выросли — на 9% (в среднем покупали 3,5 кг за месяц), дрожжей — на 19% (74 г).Тот факт, что люди стали чаще печь дома сами, подтверждает и увеличение спроса на кухонную технику: продажи хлебопечек начали расти в марте этого года. В апреле рост продаж в годовом выражении, по данным аудита непродовольственной розницы, которым также занимается GfK, составил 78%, в мае — 73%. Летом хлебопечки тоже пользовались спросом, хотя темпы роста существенно замедлились.На резкий — на 310% — рост продаж хлебопечек ранее обращал внимание и онлайн-ретейлер Ozon. Спрос на них был в основном в апреле—мае, а в летние месяцы рост их продаж был сопоставим с другой кухонной техникой, уточняют в пресс-службе «М.Видео-Эльдорадо».Что говорят пекари и торговые сетиИндустриальные производители хлебобулочных изделий снижения спроса во время самоизоляции не заметили, но покупатели действительно стали чаще готовить домашнюю выпечку и брали больше муки и дрожжей, согласен предправления Национального союза хлебопечения, глава совета директоров кондитерско-булочного комбината «Черемушки» Сергей Щедрин. Повышенный по сравнению с прошлым годом спрос потребителей на муку сохраняется и сейчас, хотя он и слабее, чем был в апреле, добавляет Щедрин.В «Магните» снижение продаж хлеба не подтверждают — наоборот, в апреле—августе был зафиксирован по сравнению с аналогичным периодом 2019 года рост на 9%. Но продажи муки действительно выросли: в апреле (когда уже не было ажиотажного спроса на многие товары, как в преддверии карантина) — на 46%, в мае — на 37% по сравнению с аналогичными периодами 2019-го.В «Ашане» сообщили про незначительное снижение продаж хлеба и повышенный спрос на муку и дрожжи: в марте—мае 2020 года продажи муки выросли в среднем на 27%, дрожжей — на 15%, но пик закупок, уточняют в сети, пришелся на март. С июня спрос на эти продукты начал падать.Официальная статистика падения продаж хлеба и хлебобулочных изделий в первом полугодии не зафиксировала. В январе—июне рост в денежном выражении составил, по информации Росстата, 2,3%, до 351,5 млрд руб. Продажи муки за этот же период увеличились почти на 7%, до 60,5 млрд руб.Ранее Росстат отмечал, что в целом потребление хлеба падает: в 2018 году средний житель России съедал в год 68,5 кг хлеба, макарон, кондитерских изделий и других хлебных продуктов, что на 10% меньше, чем в 2013 году. Потребление хлеба в России, по словам Щедрина, в последние годы стабильно, но меняется структура потребления и ассортиментная матрица: например, люди чаще берут лаваш, тортилью или тандырные лепешки, до пандемии росло потребление хлебобулочных изделий в общепите.Подробнее на РБК:https://www.rbc.ru/business/16/10/2020/5f8854c49a79473acd023906